ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಮ್ಮೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರ). ಮತ್ತು ಇದು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಉತ್ತಮವಾದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ 'ರಹಸ್ಯ' ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಸುಂದರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲವಾದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು), ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 375F-400F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವು ಗಾಢವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪ್ಯಾಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೆರುಗು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಟಾಸಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.