ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ
• 5 ರಾಶಿಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು (250 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪಿಸ್ತಾ (35 ಗ್ರಾಂ), ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ)
• 1,5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ರಾಶಿಯ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ

ಅಲಂಕರಿಸಲು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ತೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮುಗಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

  ಒಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 250 C (480 F) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಟ್ರೇ ಎರಡನೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮುಗಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗಳ ಬಳಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

  ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಲಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು 1/3 ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸೀಳಲು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಾಹಿನಿ ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯೂಟೆಬೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮ್ಯೂಟೆಬೆಲ್ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೊರೆಯಾದಾಗ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೀಸುವುದು ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವುದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೊರೆಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯೂಟೆಬೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮೆಜ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.