ಮಸಾಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಜೀರಾ (ಜೀರಿಗೆ) - 1 ಟೀಚಮಚ
li>ಪ್ಯಾಜ್ (ಈರುಳ್ಳಿ) - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp
ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 2-3 ಸಂಖ್ಯೆ. (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ತಮಟಾರ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕೆಚಪ್ - 2 ಚಮಚ
ಕೆಂಪು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ - 1 tbsp
ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 tbsp
ಧನಿಯಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಪುಡಿ - 1 tbsp
ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) ಪುಡಿ - 1 tsp< /li>
ಹಲ್ದಿ (ಅರಿಶಿನ) - 1 ಟೀಚಮಚ
ಆಮ್ಚೂರ್ (ಮಾವಿನಕಾಯಿ) ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಗರಂ ಮಸಾಲ
ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ತಾ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಕಚ್ಚಾ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಕಪ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ - 1/2 ಕಪ್
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1/2 ಕಪ್ (ಚೌಕವಾಗಿ )
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ

ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4- ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್, ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ, ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರೆಯಿರಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.
ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ , ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್/ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.