ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಮತ್ತು ಕಚಲು ಕಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಸ್ತಾ ಕಚೋರಿ
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅಜ್ವೈನ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತುಪ್ಪ 3 ಚಮಚ (ಕರಗಿಸಿದ)
ನೀರು ½ ಕಪ್ + 1 tbsp ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು 3 tbsp (ಹುರಿದ)< br>ಜೀರಿಗೆ 2 tbsp (ಹುರಿದ)
ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು 2 tbsp
ಕರಿಮೆಣಸು ಕಾರ್ನ್ಸ್ 1 tsp
ಉಪ್ಪು ಚಿಟಿಕೆ
ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಗಾಗಿ:
strong>ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ 2-3 tbsp
ಜೀರಿಗೆ 1 tsp
ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2-3 ಸಂಖ್ಯೆ. (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಸಂಖ್ಯೆ. (ಸಂಪೂರ್ಣ)
ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ 2 tbsp
ಅಸಿಫೋಟಿಡಾ 2 tsp
ಅರಿಶಿನ ½ tsp
ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 tbsp
ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 tsp
ಬಿಸಿ ನೀರು 200 ml
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2 ಸಂಖ್ಯೆ. (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 (ಬೇಯಿಸಿದ)
ಬೆಲ್ಲ 1 tbsp
ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ 1 tsp
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ 1 ಚಿಟಿಕೆ
ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2-3 ಸಂಖ್ಯೆ. (ಸ್ಲಿಟ್)
ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಂದಾಜು 1-1.5 ಲೀಟರ್.
ಮೆಂತ್ಯ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೆನೆಸಿದ)
ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ 1 tbsp
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ
ಪಿತ್ತಿಗೆ:
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಉರಾದ್ ದಾಲ್ ¼ ಕಪ್ (5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ)
ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ 3 tbsp
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ½ tbsp
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ 1 tsp
ಹಿಂಗ್ 1 tsp
ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ 2 tsp
ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು 1 tsp
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ½ tsp
ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ 2 tbsp
ಉಪ್ಪು 1 ಚಿಟಿಕೆ
ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 5-6 tbsp (ಒರಟು)
ಎಣ್ಣೆ 2-3 tbsp
ನೀರು 2-3 tbsp
ಕಚೋರಿಗೆ:
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು
ಪಿತ್ತಿ
ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಕಚಲು ಕಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ:
ಅಂಟಿಸಿ:
ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಮ್ಚೂರ್ 25ಗ್ರಾಂ (ನೆನೆಸಿದ)< br>ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ
ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1-2 ಸಂ.
ಶುಂಠಿ ½ ಇಂಚು
ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ½ tbsp
ಜೀರಿಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಹುರಿದ)
ಬೆಲ್ಲ ½ tsp
ವಿನೆಗರ್ 1 tsp
ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 tbsp
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ½ tbsp
ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ½ tsp
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೆನೆಸಿದ ಆಮ್ಚೂರ್ ನೀರು
ಕಚಲು ½ ಕಪ್
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tsp
ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಕಪ್ಪು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
ಅಂಟಿಸಿ
ಅಸೆಂಬ್ಲಿ:
ಕಚೋರಿ
ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ
ಕಚಲು ಕಿ ಚಟ್ನಿ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಶುಂಠಿ ಜೂಲಿಯೆನ್< /p>