ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಸರು - 3 ಚಮಚ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಚಮಚ
• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಎಣ್ಣೆ - ಎ ಡ್ಯಾಶ್

ತಡ್ಕಾ:

• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಅಸಾಫೋಟಿಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಚಿಗುರು
• ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - 2 ಸಂಖ್ಯೆ
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಹಿಡಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಈ ತ್ವರಿತ ಅಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಸರು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ತಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇಂಗು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ, ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ!