ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

• 1/2 ಕಪ್ ಬಲ್ಗುರ್ (ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಗೋಧಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
• 1 ನಿಂಬೆ
• 1 ರಿಂದ 2 ದೊಡ್ಡದು ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲುಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಪುದೀನ ಗೊಂಚಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
• 2 ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ಗಳು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು
• 1 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಬುಲ್ಗುರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ (ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ) ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಗಿಯುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬುಲ್ಗರ್ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲ್ಗರ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 1/2 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1/4 ಕಪ್‌ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸ್ಕಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು 1 1/2 ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್.
3. ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಬಲ್ಗರ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
4. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಡಿಸಲು, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಬ್ಬೌಲೆಹ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಚಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.