ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲು (ಹಸಿ) - 2 ಲೀಟರ್ (ಹಸು/ ಎಮ್ಮೆ)
ನಿಂಬೆ ರಸ/ ವಿನೆಗರ್ - 5 ರಿಂದ 6 ಚಮಚ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು:-
ತಾಜಾ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ ( 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ)
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (5 ಗ್ರಾಂ)
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (5 ಗ್ರಾಂ)
ನೀರು - 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ)
ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ)- 1/3 ಕಪ್ (80 ಮಿಲಿ)
ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 45 ರಿಂದ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ. ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಸೋಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ದ್ರಾವಣ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.