ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ 6-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಲಹಸುನ್ 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೋಳು, ಅದಾರಕ 2-3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ, ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಮಕ್ ಸ್ವಾದಅನುಸಾರ್ ಧಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ 1 tbsp ಎಣ್ಣೆ, ತೈಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಾ ತಯಾರಾದ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಣ್ಣು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ಘಿ 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪೌಡರ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಹಲ್ದಿ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಟಮಾಟರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ಘಿ ¼ ಕಪ್ ನೀರು, ಪಾನಿ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ, ಗಾಜರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಪಾನಿ 2 tbsp ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹರೇ ಮೆಟರ್ ⅓ ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ½ ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು, ಹೂಗಳು, ಫುಲಗೋಭಿ ¼ ಕಪ್ ನೀರು, ಪಾನಿ 10-15 ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಪಾನಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪನೀರ್, ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪನೀರ್ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ, ಘನ, ಮಕ್ಕನ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪನೀರ್, ತುರಿದ, ಪನೀರ್ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಕಸೂರಿ ಮೆತ್ತಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಿಗುರು, ಧನಿಯಾ ಪತ್ತಾ ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು 2-4 ಬಡಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಾರೆ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-12 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲಾ ಬೆಂದ ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಸೌಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು, ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಪನೀರ್, ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಪನೀರ್, ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.