ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ದಾಲ್‌ಗೆ:
- 1 ಕಪ್ ತುವರ್ ದಾಲ್ - ನೆನೆಸಿದ (ತೂರ್ ದಾಲ್)
- 1 ರಾಶಿ ತುಪ್ಪ (ಘಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ನಮಕ ಸ್ವಾದಾನುಸಾರ್)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (ಹಲ್ದಿ ಪೌಡರ್)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಬೇ ಎಲೆ (ತೇಜ ಪತ್ತಾ)
- 2-3 ಕೋಕಮ್ (ಕೋಕಮ್)
- 1 tbsp ಬೆಲ್ಲ (ಗುಡ)

ಧೋಕ್ಲಿಗೆ:
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಗೇಹೂ ಕ)
- 1 tbsp ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಬೇಸನ್)
- ½ tsp ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (ಹಲ್ದಿ ಪೌಡರ್)
- ½ tsp ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ದೆಗಿ ¼-br ಟೀಚಮಚ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್)
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ನಮಕ ಸ್ವಾದನುಸಾರ್)
- 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ತೆಲ್)
- ನೀರು (ಪಾನಿ)

ಉಷ್ಣತೆಗಾಗಿ:
- 2 tbsp ತುಪ್ಪ (घी)
- 1 tsp ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಸರಸೋಂಕು ಬೀಜಗಳು)
- ¼ tsp ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು (ಮೇಥಿ ದಾನ)
- 1 ಚಿಗುರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕ) - 5-6 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಸುಖೀ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್)
- 2 ಲವಂಗಗಳು (ಲಾಂಗ್)
- 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ (ದಾಲ್ಚೀನಿ)
- ¼ tsp ಇಂಗು)
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡೆಗಿ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ (ದೇಗಿ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್)

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ:
- 3 tbsp ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಮೂಂಗಫಲಿ)
- 2 tbsp p>ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ರಣವೀರ್ ಬ್ರಾರ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಡಾಲ್‌ಗಾಗಿ
ಕಡಿಗೆ ತುವರ್ ದಾಲ್, ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕಂ, ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ದೋಕ್ಲಿಗೆ
ಒಂದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉದ್ದಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವಜ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೆಂಪರಿಂಗ್ಗಾಗಿ
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಕರಿಬೇವು, ಒಣ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಇಂಗು, ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಾಲ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.