ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಮಸಾಲಾಗೆ
¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ, ಘಿ
2-3 ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಹರಿ ಇಲಯಚಿ
10-12 ಕರಿಮೆಣಸು, ಕಾಳಿ ಮಿರ್ಚ
1ದಾನ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ
5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಲೈಸ್, ಪ್ಯಾಜ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಮಕ್ ಸ್ವಾದಅನುಸಾರ್
2 ರಾಶಿಯ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪೌಡರ್, ಡೀಲ್‌ಗರ್‌ಗಳು
ಅಡುಗೆಯ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮಸಾಲಾಗೆ: ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಡೇಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 2-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ. ಮಸಾಲವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.