ಚಿಕನ್ ಮಲೈ ಟಿಕ್ಕಾ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ 9-10
- ದಹಿ (ಮೊಸರು) ¾ ಕಪ್
- ಕ್ರೀಮ್ 3-4 tbs < li>ಅಂಡಯ್ ಕಿ ಜರ್ದಿ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) 1
- ಅದ್ರಕ್ ಲೆಹ್ಸಾನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) ½ tbs
- ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಜೀರಾ ಪುಡಿ (ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ) 1 tbs
- ಕಾಜು (ಗೋಡಂಬಿ) ಪುಡಿ 2 tbs
- ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ) 1 tbs
- ಕಾಲಾ ಜೀರಾ (ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು) ಪುಡಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಜಫ್ರಾನ್ (ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ½ tbs ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 2-3 tbs
- ಹೊಗೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲಾ (ಇಲ್ಲಿದ್ದಲು)
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿಟ್ಟೆಯಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಸರು, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಪುಡಿ, ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಹೊಗೆಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!