ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ 5-6 ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳು: -ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ½ ಕಪ್ -ಸಬುತ್ ಕಾಳಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ -ಲಾಂಗ್ (ಲವಂಗಗಳು) 2-3 -ಹರಿ ಎಲೈಚಿ (ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ) 1-2 -ಬಡಿ ಎಲೈಚಿ (ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ) 1 -ಡಾರ್ಚಿನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ) 1 -ತೇಜ್ ಪಟ್ಟಾ (ಬೇ ಎಲೆ) 1 -ಜೀರಾ (ಜೀರಿಗೆ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ -ಪಯಾಜ್ (ಈರುಳ್ಳಿ) 2 ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳು -ಮಟನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಬೋಟಿ 750 ಗ್ರಾಂ - ಅದ್ರಾಕ್ ಲೆಹ್ಸನ್ (ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) 1 & ½ tbs ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಪೇಸ್ಟ್ 1 tbs - ತಮಟರ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) 2 ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳು - ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ½ tbs ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ - Zeera (ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು) ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ½ tbs - ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ರುಬ್ಬಿದ ಆದರೆ 1 tsp ಧನಿಯಾ - (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು) ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ 1 tbs - ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ (ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಪುಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಹಲ್ದಿ ಪುಡಿ (ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ನೀರು 3 ಕಪ್ಗಳು - ದಹಿ (ಮೊಸರು) ½ ಕಪ್ - ಹಿಸುಕಿದ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) 2-3 -ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) 1-2 ಹೋಳು - ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 tbs - ಅದ್ರಾಕ್ (ಶುಂಠಿ) ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಅಡ್ರಾಕ್ (ಶುಂಠಿ ನೇರಳೆ) : ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಟನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (40-45 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಸರು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ! ಉರ್ದುವಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಜ್ಜಾ: -ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ½ ಕಪ್ -ಸಾಬುತ್ ಕಾಳಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಕರಿಮೆಣಸು) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ -ಲಾಂಗ್ (ಲವಂಗಗಳು) 2-3 -ಹರಿ ಎಲೈಚಿ (ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ) 1-2 -ಬಡಿ ಎಲೈಚಿ (ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ) 1 -ಡಾರ್ಚಿನಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ) 1 - ತೇಜ್ ಪಟ್ಟಾ (ಬೇ ಎಲೆ) 1 - ಜೀರಾ (ಜೀರಿಗೆ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಪಯಾಜ್ (ಈರುಳ್ಳಿ) 2 ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳು - ಮಟನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಬೋಟಿ 750 ಗ್ರಾಂ - ಅದ್ರಾಕ್ ಲೆಹ್ಸನ್ (ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ 1 & ½ tbs - ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಗ್ರೀನ್ ಮಿರ್ಚ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1 tbs - ತಮಟಾರ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್) 2 ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳು - ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ½ tbs ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ - Zeera (ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು) ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ½ tbs - ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ 1 tsp - ಸಾಬೂತ್ ಧನಿಯಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು) ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ 1 tbs - ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ (ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಪುಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಹಲ್ದಿ ಪುಡಿ (ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ನೀರು 3 ಕಪ್ಗಳು - ದಹಿ (ಮೊಸರು) ಪೊರಕೆ ½ ಮಿರ್ಚ್ ಕಪ್ - ಗರಿ ) 2-3 -ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) 1-2 ಹೋಳು -ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 tbs -ಅದ್ರಕ್ (ಶುಂಠಿ) ಜೂಲಿಯೆನ್ -ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ -ಅದ್ರಕ್ (ಶುಂಠಿ) ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು: ಕಾರಾಹಿಣಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಬುತ್ ಕಾಲಿ ಮಿರ್ಚ್,ಲಾಂಗ್,ಹರಿ ಎಲೈಚಿ,ಬಡಿ ಎಲೈಚಿ,ದರ್ಚಿನಿ,ತೇಜ್ ಪಟ ಔರ್ ಜೀರಾ ದಾಲ್ ಕೆರ್ ಆಚೆ ತರಹನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕೆರ್ ಲೀನ್. ಪಯಾಜ್ ದಾಲ್ ಕೆರ್ ಆಚೆ ತರಹನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕರೇನ್ ಔರ್ ಲೈಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೋ ಜನಯ್ ತಕ್ ಫ್ರೈ ಕೆರ್ ಲೀನ್. ಮಟನ್ ದಾಲ್ ದೀನ್ ಔರ್ ರಂಗ್ ತಬ್ದೀಲ್ ಹೊ ಜನಯ್ ತಕ್ ಆಚೆ ತರಹನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕೆರ್ ಲೀನ್. ಅದ್ರಕ್ ಲೆಹ್ಸನ್ ಔರ್ ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ ದಾಲ್ ಕೆರ್ ಆಚೆ ತರಹನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕರೇನ್ ಔರ್ 3-4 ನಿಮಿಷ ಕ್ಲಿಯಾ ಪಾಕಾ ಲೀನ್. ತಮಟಾರ್, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಾ, ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಸಾಬುತ್ ಧನಿಯಾ, ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ, ಹಲ್ದಿ ಪುಡಿ ಔರ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ದಾಲ್ ಕೆರ್ ಆಚೆ ತರಹನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕರೆನ್ ಔರ್ ದಾರ್ಮಿಯಾನಿ ಅಂಚ್ ಪ್ರತಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀಯ ಪಾಕಾ ಲೀನ್. ಪಾನಿ ದಾಲ್ ಕೆರ್ ಆಚೆ ತರಹನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕರೇನ್ ಔರ್ ಧಕ್ ಕೆರ್ ಹಲ್ಕಿ ಅಂಚ್ ಪರ್ ಗೋಷ್ಟ್ ಗುಲ್ ಜನಯ್ ತಕ್ ಪಕಾ ಲೀನ್ (40-45 ನಿಮಿಷಗಳು). ದಹಿ ಔರ್ ಹರಿ ಮಿರ್ಚೆಯಿನ್ ದಾಲ್ ಕೆರ್ ಆಚೆ ತರ್ಹಾನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕರೇನ್ ಔರ್ ದಾರ್ಮಿಯಾನಿ ಅಂಚ್ ಪರ್ ಆಯಿಲ್ ಅಲಗ್ ಹೋ ಜನಯ್ ತಕ್ ಪಕಾ ಲೀನ್ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಹರಿ ಮಿರ್ಚೆಯಿನ್,ಹರಾ ಧನಿಯಾ ಔರ್ ಅದ್ರಕ್ ದಾಲ್ ಕೆರ್ ಆಚೆ ತರಹನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಕೆರ್ ಲೀನ್. ಹರ ಧನಿಯಾ ಔರ್ ಅದ್ರಕ್ ಸಾ ಗಾರ್ನಿಶ್ ಕೆರ್ ಕಾ ನಾನ್ ಕಾ ಸಾಥ್ ಸರ್ವ್ ಕರೇನ್!