ಬೇಕರಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
ಬೋನ್‌ಲೆಸ್ ಬೀಫ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಅಡ್ರಾಕ್ (ಶುಂಠಿ) 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
ಲೆಹ್ಸಾನ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಲವಂಗ 6-7
ಸಾಬುತ್ ಧನಿಯಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು) 1 tbs
ಸಾಬುತ್ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ (ಬಟನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು) 10-11
ಬಡಿ ಎಲೈಚಿ ( ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ) 2-3
ಜೀರಾ (ಜೀರಿಗೆ) 1 tbs
ಡಾರ್ಚಿನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ) ದೊಡ್ಡದು 1
ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ< /li>
ಪ್ಯಾಜ್ (ಈರುಳ್ಳಿ) 1 ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳು
ಚನಾ ದಾಲ್ (ಒಡೆದ ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ) 250 ಗ್ರಾಂ (ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿದ)
ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಾಲ್ದಿ ಪುಡಿ (ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 tbs
ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಡಿ
ಪೊಡಿನಾ (ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಡಿ
ಆಂಡ (ಮೊಟ್ಟೆ) 2
ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ದಿಕ್ಕುಗಳು:
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಗೋಮಾಂಸ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಬಟನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ,ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು 50% ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (30 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. .
ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಒಣಗುವವರೆಗೆ (40-50 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮಾಶರ್‌ನ ಸಹಾಯ.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (20-22 ಮಾಡುತ್ತದೆ).