ಘೋಟಾಲ:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ li>
• ಬೆಣ್ಣೆ 2 tbsp
• ಈರುಳ್ಳಿ 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ¼ ಕಪ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು
  • 1 ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ಜೀರಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
  • ಗರಂ ಮಸಾಲಾ 1 ಪಿಂಚ್
  • ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬಿಸಿನೀರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು

ವಿಧಾನ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ ಮಸಾಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘೋಟಾಲಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಘೋಟಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂದ ಘೋಟಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲಾ ಪಾವ್ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಲಾಡಿ ಪಾವ್ 2 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 tbsp (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 ಚಿಟಿಕೆವಿಧಾನ: ಪಾವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೀಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪಾವ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲಾ ಪಾವ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.