ಅದಾನ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕಬಾಪ್‌ಗಾಗಿ,

250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದನದ ಮಾಂಸ, (ಪಕ್ಕೆಲುಬು) ಒಂದೇ ನೆಲದ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ 60% ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 40% ಕುರಿಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ)

1 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ)

1/3 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ)

4 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ

1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು

1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

Lavaş (ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು)

ಸುಮಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ,

2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 7-8 ಚಿಗುರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1,5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್

ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು 4 ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆ ಹಂತವನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ-.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ತಂತ್ರವಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನಿಮ್ಮ ಓರೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸುಮಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಬಾಪ್ ಮೇಲೆ ಲಾವಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕಬಾಪ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಒತ್ತಿರಿ.
ಇದು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯ! ಲಾವಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ!