Ингредиенттер

• 2,2 фунт (1 кг) қабығы жоқ шошқа етінің жартысы кесілген тілімдері (әрбір бөлік шамамен сұқ саусағыңыздың ұзындығына тең)
• 4 ¼ кесе (1 литр) ыстық тауық/көкөніс сорпасы
• 1 бас бармақ көлеміндегі зімбірдің қабығы аршылып, майдалап туралған
• 3 түйір сарымсақ қабығы аршылып, жартысы кесілген
• 1 ас қасық. күріш шарабы
• 1 ас қасық. құйма қант

Глазурь:

• 2 ас қасық өсімдік майы
• шымшым тұз және бұрыш
• 1 бас бармақ көлеміндегі зімбірдің қабығы аршылып, ұсақталған
• 1 қызыл бұрыш майдалап туралған
• 2 ас қасық бал
• 2 ас қасық қоңыр қант
• 3 ас қасық қара соя соусы
• 1 шай қасық лимон шөп пастасы

Қызмет көрсету үшін:

• Пісірілген күріш
• Жасыл көкөністер

Нұсқаулар

1. Баяу пісірілген шошқа етінің барлық ингредиенттерін табаға қосыңыз (глазурь ингредиенттері емес) Мен шойын кастрюльді пайдаланамын.
2. Қайнатыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз, отты азайтып, 2 сағат қайнатыңыз.
3. Отты өшіріп, шошқа етін ағызыңыз. Қаласаңыз, сұйықтықты брондауға болады (Тай немесе қытай кеспесі сорпасына өте ыңғайлы).
4. Шошқа етін тістегендей етіп тураңыз. 1 ас қасық қосыңыз. майды қуыру табаға құйыңыз, содан кейін қалған глазурь ингредиенттерін кішкене ыдыста араластырыңыз.
5. Майды қыздырып, шошқа етін, тұз және бұрыш қосып, шошқа еті алтын түске боялғанша қатты отта қуырыңыз.
6. Енді шошқа етінің үстіне глазурьді құйып, шошқа еті қою және жабысқақ болып көрінгенше пісіруді жалғастырыңыз.
7. Ыстықтан шығарып, аздап күріш пен жасыл көкөніспен бірге қызмет етіңіз.

Ескертпелер

Бірнеше ескертпелер...

Мен оны алға жете аламын ба?

Иә, оны 2-қадамның соңына дейін жеткізуге болады (мұнда шошқа еті баяу піседі, содан кейін суы төгіледі). Содан кейін тез суытып, жабыңыз және тоңазытқышта (екі күнге дейін) немесе мұздатыңыз. Етті кесіп, қуырмас бұрын түнде тоңазытқышта жібітіңіз. Сондай-ақ, тұздықты алдын ала дайындап, оны бір күн бұрын жауып, тоңазытқышта сақтауға болады.

Мен оны глютенсіз ете аламын ба?

Иә! Соя соусын тамаримен ауыстырыңыз. Мен мұны бірнеше рет жасадым және ол керемет жұмыс істейді. Күріш шарапын хереспен ауыстырыңыз (әдетте глютенсіз, бірақ тексерген дұрыс). Сондай-ақ, глютенсіз сорпаны пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз.