Ингредиенттер:

• Тауық еті 9-10 таяқша
• Дахи (йогурт) ¾ кесе
• Крем 3-4 ас қасық
< li>Андай ки зарди (Жұмыртқаның сарысы) 1
• Адрак лехсан пастасы (Зімбір сарымсақ пастасы) ½ ас қасық
• Лал мич ұнтағы (Қызыл бұрыш ұнтағы) 1 шай қасық немесе дәміне қарай
• Зера ұнтағы (зире ұнтағы) 1 ас қасық
• Каджу (кешью жаңғағы) ұнтағы 2 ас қасық
• Дхания ұнтағы ( кориандр ұнтағы) 1 ас қасық
• Кала зеера (қаравай тұқымы) ұнтағы ¼ шай қасық
• Зафран (шафран жіптері) ½ шай қасық
• Гималай қызғылт тұзы ½ ас қасық немесе дәміне қарай
• Лал майы (Қызыл бұрыш) ұсақталған 1 шай қасық
• Гарам масала ұнтағы ½ шай қасық
• Пісіру майы 2-3 ас қасық
• Түтінге арналған Койла (көмір)

• Тауық барабанының ортасынан тігінен терең кесіңіз де, оны көбелек сияқты ашып, бір жаққа қойыңыз.
• Йогурт, кілегей, жұмыртқаны араластырыңыз. сарыуыз, зімбір сарымсақ пастасы, қызыл бұрыш ұнтағы, зире ұнтағы, кешью жаңғағы ұнтағы, кориандр ұнтағы, зире тұқымы ұнтағы, шафран жіптері, қызғылт тұз, ұнтақталған қызыл чили, гарам масала ұнтағы. Тауықтың барабан таяқтарын осы қоспамен жағып, оны 4 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
• Маринадталған тауық етін қуырғыш табада қызарғанша барлық жағынан пісіріңіз. Бетін жауып, дайын болғанша баяу отта пісіріңіз. Көмір түтінін 2 минут қойып, үстелге беріңіз!