Ингредиенттер

• Маринацияға арналған
  • ½ кесе сүзбе
  • ½ шай қасық Қара бұрыш ұнтағы
  • ½ шай қасық Қара кардамон ұнтағы
  • ½ шай қасық кориандр ұнтағы
  • ½ шай қасық куркума ұнтағы
  • Дәміне қарай тұз
  • 1 ас қасық Лимон шырыны
  • ¼ шай қасық Деги қызыл бұрыш ұнтағы
  • ½ ас қасық Зімбір-Сарымсақ пастасы
  • 1 ас қасық Қыша майы
  • 1 ас қасық қуырылған Грам ұны
• Көкөністерді жууға арналған
  • тұщы су
  • 1 қақпақ көкөністерді тазарту
• брокколиді ағарту үшін
  • Су
  • Дәміне қарай тұз
  • 2 орташа брокколи, 4/6 бөлікке кесілген
  • Мұзды су
• Қызанақ үшін
  • 2-3 қызанақ, жартысын кесіңіз
  • Дәміне қарай тұз
  • Дәміне қарай қара бұрыш ұнтағы
• Чат Масала үшін
  • 1 шай қасық Қара кардамон ұнтағы
  • 1 шай қасық Деги қызыл бұрыш ұнтағы
  • 1 шай қасық Кептірілген Фенугрек жапырақтары
  • 1 шай қасық Чаат Масала
• Басқа ингредиенттер
  • 1 ас қасық май
  • 1 ас қасық қыша майы
  < li>Сүрбе
  • Жаңа кориандр жапырақтары

Процесс

МаринациялауІшінде ыдысқа сүзбе, қара бұрыш ұнтағы, қара кардамон ұнтағы, кориандр ұнтағы, куркума ұнтағы, лимон шырыны, тұз, деги қызыл бұрыш ұнтағы, имбирь-сарымсақ пастасы, қыша майы, қуырылған грамм ұн қосып, барлығын араластырыңыз. Әрі қарай пайдалану үшін қалдырыңыз.

Көкөністерді жуу үшінҮлкен ыдысқа суды, таза көкөністерді құйыңыз, содан кейін оны араластырыңыз және оған 8-10 минутқа қалдырылған көкөністерді қосыңыз. Сүзіп, ағынды сумен шайыңыз, содан кейін көкөністерді құрғатып сүртіңіз де, әрі қарай пайдалану үшін қалдырыңыз.

Брокколиді ағарту үшінҮлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, содан кейін брокколиді салып, пісіріңіз. 1-2 минутқа. Енді оны мұздатылған суға қосып, суытыңыз. Таза шүберекке алып, оны құрғатып сүртіңіз, содан кейін әрі қарай пайдалану үшін қалдырыңыз.

Қызанақ үшінҚызанақтарды екіге бөліңіз, тұз бен бұрыш жағып, әрі қарай пайдалану үшін қалдырыңыз.

Чат Масала үшінКішкене ыдысқа қара кардамон ұнтағын, деги қызыл бұрыш ұнтағын, кептірілген фенугрек жапырақтарын, чаат масаласын қосып, барлығын дұрыстап араластырып, әрі қарай пайдалану үшін қалдырыңыз.

Тандур брокколиін пісіру үшінАғартылған брокколиге тандыр маринадын дұрыс жағып, бір жаққа қойыңыз. Сол маринадты қызанаққа жағып, бір жағына қойыңыз. Екі гриль табасын маймен, қыша майымен қыздырыңыз, содан кейін брокколиді біріне, қызанақты басқа табаға салыңыз. Алтын қызарғанша барлық жағынан пісіріңіз, содан кейін орташа жоғары температурада дұрыс пісіріңіз. Алып алып, сүзбе қосып ыстық етіп үстелге ұсыныңыз және кориандр жапырақтарымен безендіріңіз.