Құрамы Кеспе қайнату үшін 2 пакет кеспе 2 литр су 2 ас қасық тұз 2 ас қасық май Чоу Майн үшін 2 ас қасық май 2 орташа пияз - кесілген 5-6 түйір сарымсақ - туралған 3 жаңа жасыл чили - туралған 1 дюймдік имбирь - туралған 1 орташа қызыл болгар бұрышы - юлен 1 орташа жасыл болгар бұрышы - жуан ½ орташа қырыққабат - үгітілген Қайнатылған кеспе ½ шай қасық қызыл чили соусы ¼ шай қасық соя соусы Көк пияз Тұздық қоспасы үшін 1 ас қасық сірке суы 1 шай қасық қызыл чили соусы 1 шай қасық жасыл чили соусы 1 шай қасық соя соусы ½ шай қасық қант ұнтағы Ұнтақталған дәмдеуіштерге арналған ½ шай қасық гарам масала ¼ шай қасық Деги қызыл чили ұнтағы Дәміне қарай тұз Жұмыртқа қоспасы үшін 1 жұмыртқа ½ шай қасық қызыл чили соусы ¼ шай қасық сірке суы ¼ шай қасық соя соусы Әсемдеу үшін Көк пияз Процесс Кеспе қайнату үшін Үлкен кастрюльде суды, тұзды қыздырып, қайнатыңыз, содан кейін шикі кеспелерді қосып, пісіріңіз. Пісірілгеннен кейін, дуршлагқа салып, май жағып, кейінірек пайдалану үшін қалдырыңыз. Тұздық қоспасы үшін Ыдысқа сірке суын, қызыл чили соусын, жасыл чили соусын, соя соусын, қант ұнтағын қосып, барлығын дұрыстап араластырыңыз да, кейінірек пайдалану үшін қалдырыңыз. Ұнтақталған дәмдеуіштерге арналған Ыдысқа гарам масала, Деги қызыл чили ұнтағы, тұз қосып, бәрін араластырыңыз, содан кейін кейінірек пайдалану үшін қалдырыңыз. Чоу Майн үшін Ыстық табада май құйып, пияз, имбирь, сарымсақ, жасыл чили қосып, бірнеше секунд қуырыңыз. Енді қызыл бұрыш, болгар бұрышы, қырыққабат қосып, қатты отта бір минут қуырыңыз. Содан кейін пісірілген кеспе, дайындалған тұздық қоспасы, дәмдеуіштер қоспасы, қызыл чили соусы, соя соусы қосып, жақсы араласқанша жақсылап араластырыңыз. Бір минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін отты өшіріп, көк пиязды қосыңыз. Бірден қызмет етіңіз және көк пиязбен безендіріңіз. Жұмыртқа қоспасы үшін Ыдысқа жұмыртқаны, қызыл чили соусын, сірке суын, соя соусын қосып, барлығын дұрыстап араластырып, омлет жасаңыз. Содан кейін оны жолақтарға кесіңіз де, оны жұмыртқа шоколадына айналдыру үшін Чоу Маймен бірге қызмет етіңіз.