Ингредиенттер

Шамамен 4-6 порция жасайды

• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 орташа пияз, текшелерге кесілген
• 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 орташа қызыл болгар бұрышы, туралған
• 2 банка (әрқайсысы 14 унция - 400 г) туралған қызанақ
• 2 ас қасық (30 г) томат пастасы
• 1 шай қасық чили ұнтағы
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• 1 шай қасық паприка
• чили үлпектері, дәміне қарай
• 1 шай қасық қант
• тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
• 6 жұмыртқа
• гарнирге арналған жаңа ақжелкен/кинза

1. Зәйтүн майын 12 дюймдік (30 см) қуырғыш табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды қосып, пияз жұмсара бастағанша шамамен 5 минут пісіріңіз. Сарымсақты араластырыңыз.
2. Қызыл болгар бұрышын қосып, жұмсақ болғанша орташа отта 5-7 минут пісіріңіз
3. Томат пастасы мен текшелерге туралған қызанақты араластырыңыз және барлық дәмдеуіштер мен қантты қосыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз және азая бастағанша орташа отта 10-15 минут қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді талғамыңызға қарай реттеңіз, дәмді тұздық үшін көбірек чили үлпектерін немесе тәттісі үшін қант қосыңыз.
4. Жұмыртқаларды қызанақ қоспасының үстіне, біреуін ортасына және 5-ін табаның шетіне жарыңыз. Табаны жауып, 10-15 минут немесе жұмыртқа піскенше қайнатыңыз.
5. Жаңа ақжелкенмен немесе кинзамен безендіріп, қытырлақ нанмен немесе лавашпен бірге қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!