• 1+1/3 кесе / 300 г ҚУЫРЫЛҒАН баклажан (ӨТЕ НӘЗІК ТӨГІЛГЕН)
• 3/4 кесе / 140 г ҚУЫРЫЛҒАН қызыл Болгар бұрышы (ӨТЕ ЖӘҢІК ТЕГЕНДЕН ДЕРЛІК)
• 2 кесе / 1 банка (540 мл банка) ПІСІРІЛГЕН Ақ бұршақ / Канеллини бұршақтары
• 1/2 кесе / 75 г Ұсақ туралған сәбіз
• 1/2 кесе / 75 г балдыркөк майдалап туралған
• 1/3 кесе / 50 г майдалап туралған қызыл пияз
• 1/2 кесе / 25 г майдалап туралған ақжелкен

Салат Дайындау:

• 3+1/2 ас қасық Лимон шырыны НЕМЕСЕ ДӘМІН ТАБУ ҮШІН
• 1+1/2 ас қасық үйеңкі шәрбаты НЕМЕСЕ ДӘМІН ТАБУ
• 2 ас қасық Зәйтүн майы (мен органикалық суық сығымдалған зәйтүн майын қолдандым)
• 1 шай қасық ұсақталған сарымсақ
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• дәміне қарай тұз (1+1 қостым) /4 шай қасық қызғылт Гималай тұзы)
• 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• 1/4 шай қасық кайен бұрышы (ҚОСЫМША)

Алдын ала пешті 400 F дейін қыздырыңыз. Пісіру науасын пергамент қағазымен сызыңыз. Баклажанды жартысына кесіңіз. Оны тереңдігі шамамен 1 дюйм болатын гауһар тас үлгісінде белгілеңіз. Зәйтүн майымен щеткамен жағыңыз. Қызыл болгар бұрышын екіге бөліп, тұқымдарды / өзегін алып тастаңыз, зәйтүн майымен майлаңыз. Пісіру науасына баклажан мен бұрышты бетін төмен қаратып салыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 400 F температурада шамамен 35 минут немесе көкөністер жақсы қуырылған және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін оны пештен алыңыз, салқындатқыш сөреге қойыңыз. Оны суытыңыз.

Пісірілген бұршақтарды ағызып, сумен шайыңыз. Барлық су ағызылғанша бұршақтарды сүзгіге отырғызыңыз. БІЗ МҰНДА СУ БҰРШАҚ БОЛМАЙДЫ.

Кішкене ыдысқа лимон шырынын, үйеңкі сиропын, зәйтүн майын, туралған сарымсақ, тұз, ұнтақталған зире, қара бұрыш, каенн бұрышын қосыңыз. Жақсы араласқанша мұқият араластырыңыз. Оны бір жаққа қойыңыз.

Қазір қуырылған баклажан мен бұрыш суыған болар еді. Сондықтан болгар бұрышының қабығын ашып, қабығын аршыңыз да, ОНЫ ӨТЕ ҰЗАҚ ДЕРЛІК ПЮСҚА ДЕРЛІК ТҮЗІҢІЗ. Қуырылған баклажанның целлюлозасын алыңыз да, қабығын тастаңыз, ПЫШАҚТЫ БІРНЕШЕ РЕТ ПҮШЕГЕ АЙНАЛҒАНҒА ДЕЙІН ӨТЕ НӘЗІК ЖҮРГІЗІҢІЗ.

Қуырылған баклажан мен бұрышты үлкен ыдысқа салыңыз. Пісірілген бұршақтарды (канеллини бұршақтарын), туралған сәбізді, балдыркөкті, қызыл пиязды және ақжелкенді қосыңыз. Қоспаны қосып, мұқият араластырыңыз. Ыдыстың бетін жауып, ТОҢАЗЫТҚЫШТА 2 САҒАТ САЛҚЫНДАТЫҢЫЗ, БҰРШАҚТАР САУАТТЫ СІҢІРУ ҮШІН. БҰЛ ҚАДАМДЫ ӨТКІЗІП АЛМАҢЫЗ.

Суытқаннан кейін ол қызмет етуге дайын. Бұл өте әмбебап салат рецепті, лавашпен, салат орамында, чиптермен бірге беріледі және оны бумен пісірілген күрішпен де жеуге болады. Ол тоңазытқышта 3-4 күн бойы жақсы сақталады (ауа өткізбейтін контейнерде).