Дайындау уақыты: 15 минут
Пісіру уақыты: 40 минут
Қызмет түрі: 4

Ингредиенттер:
Маринация үшін
800 г Қой еті (орташа мөлшерде кесілген) дана), मटन
2 ас қасық зімбір сарымсақ пастасы , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 кесе сүзбе , көк чис
2 मिर्च
1 ас қасық қызыл чили ұнтағы , लाल मिर्च पाउडर
½ шай қасық Асафетида, हींग
1 шай қасық зире ұнтағы, जीरा पाउडर
2 ас қасық кориандр ұнтағы, धनिडय ste , नमक स्वादअनुसार
1 ас қасық Ги , घी
Қолға толы кориандр Жапырақтары, धनिया

Соттық үшін:
2 ас қасық сары май, घी
4-5 ас қасық май, तेल
1 қара кардамон, बडा 5 Қара Бұрыш , काली मिर्च
2-3 қалампыр , लौंग
1 лавр жапырағы , तेज पता
1 дюйм даршын.

шымшым тас гүл , पत्थर का फूल
5-6 пияз, кесілген , प्याज
Масала үшін
4 ас қасық кориандр тұқымы , धनिया
1 шай қасық зире тұқымы , जीरा
1 соя , जार кардамон, बड़ी इलायची
2 ас қасық қара бұрыш, काली मिर्च
4 қалампыр , लौंग
5 жасыл кардамон , हरी इलायची
1¤ी नी
½ ас қасық Тұз , नमक
2 ас қасық сары май , घी
1 ас қасық Дайын Масала , तैयार मसाला
Аяқтауға аздаған кориандр жапырақтары , धनिया
Гарнирге арналған
Криандр жапырақтары , धनिा

In.

үлкен араластыру тостағанға қой еті, зімбір сарымсақ пастасы, сүзбе, жасыл бұрыш, қызыл бұрыш ұнтағы, асафетида, зире ұнтағы, кориандр ұнтағы, дәміне қарай тұз, май, кориандр жапырақтары қосып, жақсылап араластырыңыз да, бір жаққа қойыңыз.
Масала үшін
● Табаға кориандр дәндерін, зире дәндерін, сойыл, қара бұрыш, қалампыр, жасыл кардамон, даршын таяқшасын, тұзды салып, жақсылап қуырып, суытып, содан кейін ұнтақтап ұнтақтап, кейін пайдалану үшін бір жаққа қалдырыңыз.
Горви үшін
● Үлкен кастрюльде май мен майды қыздырып, қара кардамон, қара бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы, даршын, бір шымшым тас гүл қосып, жақсылап қуырыңыз.
● Пиязды қосып, қуырыңыз. ашық алтын қоңыр түсті болғанша.
● Кәстрөлге маринадталған қой етін қосып, жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
● Қажетті суды қосып, қой етіне масала дайындаңыз, жақсылап араластырыңыз.
● Оны қақпақпен жауып, қой еті жұмсақ болғанша 5-6 ысқырықша пісіріңіз.
● Табаға май мен дайындалған масала қосып, жақсылап араластырыңыз, енді осы қоспаны қой етіне қосып, жақсылап араластырыңыз.
● Кориандр бұтағымен безендіріп, күріш немесе роти қосып ыстық етіп ұсыныңыз.