Қызыл картопты ұзынынан екіге бөліп, кастрюльге салып, үстіне суық су құйып, қатты отта қайнатыңыз. Су қайнағаннан кейін, жылу жұмсақ қайнағанға дейін азаяды және картоп шанышқымен жұмсақ болғанша пісіріледі (су қайнағаннан кейін, әдетте картоп пісіріледі, бірақ кейде олардың мөлшері мен мөлшеріне байланысты қосымша бірнеше минут қайнату қажет болады. пішін). Бұл, менің достарым, пеште қуырылған картопты жасаудың «құпия» қадамы. Ағарту картоптың қуыру алдында біркелкі пісуін қамтамасыз етеді. Осылайша, пеште картопты қуыру уақыты келгенде, сізге тек әдемі, алтын қоңыр қыртыстың пайда болуы туралы алаңдау керек.

Картоп жұмсақ болғаннан кейін, қайнаған суды төгіп тастаңыз. картопты (картопты кәстрөлде сақтау), содан кейін бөлме температурасына дейін суығанша картоптың үстінен салқын суды ағызыңыз.

Картоп салқындаған соң, оларды араластыратын ыдысқа салыңыз, косер тұзын, қара бұрышты және сүйікті тағамдық майыңызды құйыңыз. Картопты кесілген жағын төмен қаратып жайма науаға салыңыз да, 375F-400F пеште 45-60 минут бойы немесе қара, алтын қоңыр болғанша қуырыңыз. Есіңізде болсын, картоп піскен, өйткені біз оларды ағартып қойғанбыз, сондықтан пештің уақытына немесе температурасына көп көңіл бөлмеңіз, картоптың бояуына көбірек көңіл бөліңіз. Картоп қою алтын қоңыр болған кезде, олар қуырылады; соншалықты қарапайым.

Қуырылған картопты пештен алыңыз да, бірден үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз да, майдалап туралған жаңа піскен шөптер мен сары майды бір-екі тырнаңыз. Картоптың жылуы сары майды ақырын ерітеді, бұл сіздің картопыңызға керемет, шөп майы глазурін береді. Осы лақтыру кезеңінде өзіңізге ұнайтын кез келген басқа хош иістендіргіштерді, соның ішінде песто соусын, ұсақталған сарымсақ, пармезан ірімшігі, қыша немесе дәмдеуіштерді қосуға болады.