Ингредиенттер:
400мл банка ноқат (шамамен 3/4 кесе аквафаба)
1 ас қасық лимон шырыны
1 ас қасық консервіленген ноқат
1 ас қасық дижон қыша
1 3/4 кесе жүзім дәні немесе өсімдік майы (одан да қою майо үшін аздап тамызыңыз)
жомарт шымшым қызғылт тұз
(Қосымша дәмдеуіш майо) 2 бөлік майоға 1 бөлік гочужанг қосыңыз

Бағыттары:
1. Ноқат суы (аквафаба) құтысын кішкене кастрюльге құйыңыз
2. Аквафабаны орташа жоғары температурада жиі араластыра отырып, 5-6 минут қайнатыңыз
3. Үлкен араластыратын ыдысқа біраз мұз қосыңыз, содан кейін мұздың үстіне кішкене ыдысты қойыңыз
4. Ноқат суын құйып, салқындағанша араластырыңыз
5. Лимон шырынын және 1 ас қасық ноқат қосыңыз
6. Қоспаны араластырғышқа жіберіп, дижон қыша қосыңыз
7. Ноқаттарды ұнтақтау үшін ең жоғары параметрде араластырыңыз. Содан кейін оны орташадан орташаға дейін төмендетіңіз
8. Майға ақырын құйыңыз. Майонез қоюлана бастайды (қажет болса, жылдамдықты реттеп, импульс жасаңыз)
9. Майонды араластырғыш ыдысқа аударып, көп шымшым қызғылт тұз қосыңыз. Біріктіру үшін бүктеңіз