Көбелек дәмді Паратха

Дәмдеуіштер қоспасын дайындаңыз:
- Кашмир лал мирч (кашмир қызыл чили) ұнтағы 1 & ½ ас қасық
- Сабут дхания ( кориандр тұқымдары) ұсақталған 1 & ½ ас қасық
- Қуырылған Зера (зире тұқымдары) & ұнтақталған 1 & ½ ас қасық
- Лал майы (Қызыл бұрыш) ұсақталған 1 & ½ ас қасық
- Гималай қызғылт тұзы 1 ас қасық немесе дәміне қарай
Парата қамырын дайындаңыз:
- Маида (әмбебап ұн) 2 кесе
- Гималай қызғылт тұзы ½ шай қасық
- Ги (ашық сары май) 1 ас қасық
- Су ¾ Кесе немесе қажетінше
- Ги (Ағартылған сары май) 1-2 шай қасық
- Ги (Ағартылған сары май) 1-2 шай қасық
- Лехсан (Сарымсақ) майдалап туралған
- Хара дхания (жаңа кориандр) туралған
- Ги (ашық сары май) 1 ас қасық немесе қажетінше
Бағыттары:
- Дәмдеуіштер қоспасын дайындаңыз:
  - Дәмдеуіш шейкеріне кашмир қызыл бұрыш ұнтағын, кориандр тұқымын, зире тұқымын, ұнтақталған қызыл бұрышты, қызғылт тұзды қосып, бетін жауып, жақсылап шайқаңыз. Дәмдеуіштер қоспасы дайын!
- Қамырды дайындаңыз:
  - -Ыдыста ұнды, тұзды, тазартылған майды қосып, ыдырай бастағанша жақсылап араластырыңыз.
  - -Біртіндеп су құйып, қамыр пайда болғанша илеңіз.
  - -Тазаланған сары маймен май жағып, бетін жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
  - -Кішкене қамырды (120 г) алып, құрғақ ұнды себіңіз де, илектегішпен жайыңыз.
  - -Ашық сары майды қосып, жағыңыз, сарымсақ, дайындалған дәмдеуіштер қоспасын, жаңа кориандрді себіңіз, паратаны екі жағынан тігінен бүктеп, орап алыңыз.
  - -Ортасынан әсер қалдырыңыз. саусақпен және әсерден алынған қамырды майыстырыңыз.
  - -Қамырды аударыңыз, ортасынан кесіңіз, құрғақ ұн себіңіз және илектендіргіштің көмегімен жайыңыз.
  - -Торға, тазартылған сары майды қосып, ерітіп, екі жағын қызарғанша қуырыңыз (5 құрайды).