Ингредиенттер:

Тауық салмасын дайындаңыз: -Ас майы 2-3 ас қасық -Пяз (пияз) туралған 2 орта - тауық еті (тарш) ) 350г -Адрак лехсан пастасы (Зімбір сарымсақ пастасы) 1 ас қасық -Хари мирч (Жасыл чили) пастасы 1 ас қасық -Гималай қызғылт тұзы 1 шай қасық немесе дәміне қарай -Сабут дхания ( кориандр тұқымы) 1 & ½ ас қасық - Халди ұнтағы (Турмер ұнтағы) ½ шай қасық -Зера ұнтағы (зире ұнтағы) ½ ас қасық - Лал майы (Қызыл бұрыш) ұнтақталған 1 шай қасық - Майда (әмбебап ұн) 1 & ½ ас қасық - Су 3-4 ас қасық - Хара-дания (жаңа кориандр) ұсақталған бір уыс Ги суспензиясын дайындаңыз: -Жүгері ұны 3 ас қасық - қоздырғыш ұнтақ 1 & ½ шай қасық - еріген сары май (тазаланған сары май) 2 & ½ ас қасық Качори қамырын дайындаңыз: -Маида (әмбебап ұн) 3 кесе-Гималай қызғылт тұзы 1 шай қасық немесе дәміне қарай-Ги (ашық сары май) 2 & ½ ас қасық-Су ¾ кесе немесе қажетінше-Қуыруға арналған ас майы

Бағыттары:< /p>

Тауық салмасын дайындаңыз:-Қуыруға арналған табада май, пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз.-Тауық етін, зімбір сарымсақ пастасын қосып, түсі өзгергенше жақсылап араластырыңыз.- Жасыл чили пастасын, қызғылт тұзды, кориандр дәнін, куркума ұнтағын, зире ұнтағын, ұсақталған қызыл бұрышты қосып, араластырыңыз және 2-3 минут пісіріңіз.-Ұнды қосып, араластырыңыз және бір минут пісіріңіз.-Су, жаңа кориандр қосыңыз. ,араластырыңыз және құрғағанша орташа отта пісіріңіз.-Суытыңыз.Ги суспензиясын дайындаңыз: -Ыдысқа жүгері ұнын, қопсытқыш ұнтағын, тазартылған майды қосып, жақсылап араласқанша шайқаңыз және қоспаны тоңазытқышқа жіберіңіз. қалыңдатады. Ескертпе: Качори дайындау кезінде суспензия өте жұқа болмауы керек.Качори қамырын дайындаңыз: -Ыдыста ұнды, қызғылт тұзды, тазартылған сары майды қосып, ұнтақталғанша жақсылап араластырыңыз.-Біртіндеп қосыңыз. су, араластырып, қамыр пайда болғанша илеңіз, жабысқақ пленкамен жауып, 15-20 минутқа қалдырыңыз.-Қамыр тегіс болғанша илейміз және бірдей көлемдегі дөңгелек шарлар жасаймыз (әрқайсысы 50гр).-Қамыр шарларын жабысқақ пленкамен жабыңыз. & оларды 10 минут демалдырыңыз.-Әрбір қамыр шарын алыңыз да, жайлап басып, илектеу түйреуіштің көмегімен жайыңыз.