Ингредиенттер< r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli күріш - 2 кесе ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1стакан ലുവ/фенугрек тұқымы - 1 шай қасық ഉപ്പ്/тұз - 1 шай қасық വെള്ളം /Су - шамамен 1,5 литр ുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർകി ചേർക്കழ>r <r> ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം.<r> <r> *മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂര്‍ ഉഴുന്നും അരിയും 1 കുതിർത്ത ശേഷം 1 ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടോൾ ചൂടാകാാാത ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> урад дал мен идли күрішті 4 сағат бойы бөлек жібітіңіз. Урад далымен бірге фенугрек тұқымын қосыңыз. 4 сағаттан кейін алдымен урад дал. Осыдан кейін суланған күріш пен поха қосыңыз. Мұны топтамалармен ұнтақтаңыз. Осыдан кейін барлық қамырды ыдысқа құйып, оны 5 минут бойы қолмен араластырыңыз. Содан кейін 8-10 сағат ашытады. Қамыр ашытылғаннан кейін тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін идли немесе доса жасаңыз. < r> *Егер сіз оны араластырылған банкада ұнтақтасаңыз, онда 4 сағаттан кейін урад дал мен идли күрішті тоңазытқышта 1 сағат ұстаңыз, сонда қамыр ұнтақталған кезде қатты қызып кетпейді.< r> < r>< r> < r>< r>