Ингредиенттер:

• пача пайару
• кориандр тұқымдары
• қызыл бұрыш
• бұрыш
• карри жапырақтары
• қызанақ
• тамаринд су
• пияз
• сарымсақ
• кокос
• имбирь
• фенугрек тұқымы
• май
• қыша
• зире
• asafetida
• тұз

Кара Куламбу рецепті:

Кара куламбу - әртүрлі дәмдеуіштерден, тамаринден және көкөністерден жасалған дәмді және дәмді оңтүстік үнді сорпасы. Міне, пача пайару (жасыл грамм) қосылған кара куламбуға арналған қарапайым рецепт.

Нұсқаулар:

1. Табада майды қыздырып, қыша, зире, асафетида және карри қосыңыз. жапырақтары.
2. Тек туралған пиязды, туралған қызанақты және сарымсақты қосыңыз. Жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3. Кокос жаңғағын, имбирьді және барлық дәмдеуіштерді тегіс паста болғанша ұнтақтаңыз.
4. Пастаны табаға қосып, бірнеше минут қуырыңыз.
5. Сосын тамарин суын, тұзды құйып, қайнатыңыз.
6. Қайнағаннан кейін сорпаға пісірілген жасыл грамды қосыңыз.
7. Кара куламбуды қайнатыңыз. ол қажетті консистенцияға жетеді.
8. Ыстық күйде күріш немесе идлимен бірге ұсыныңыз.