Ингредиенттер:

• Қуырылған жұмыртқа:
• Ги 1 ас қасық
• Пісірілген жұмыртқа 8 дана.
• Кашмир қызыл бұрышы бір шымшым
• Хальди ұнтағы бір шымшым
• Дәміне қарай тұз

Карри үшін:

• Май 2 ас қасық + май 1 ас қасық
• Жира 1 шай қасық
• Дальчини 1 дюйм
• 2-3 түйір жасыл кардамон
• Қара кардамон 1 жоқ.
• Tej patta 1 no.
• 5 орташа өлшемді пияз / 400 г (туралған)
• Зімбір сарымсақ чили ½ кесе (шамамен туралған)
• Туркума ұнтағы ½ шай қасық
• Ащы қызыл бұрыш ұнтағы 2 шай қасық
• Кашмир қызыл чили ұнтағы 1 ас қасық
• Криандр ұнтағы 2 ас қасық
• Жира ұнтағы 1 шай қасық
• 4 орташа өлшемді қызанақ (туралған)
• Дәміне қарай тұз
• Гарам масала 1 шай қасық
• Касури мети 1 шай қасық
• Зімбір 1 дюйм (жасылған)
• Жасыл бұрыш 2-3 дана. (жарық)
• Кішкене уыс жаңа піскен кориандр

Әдіс:

Кәстрөлді орташа отқа қойыңыз, май, пісірілген жұмыртқа, қызыл бұрыш ұнтағы, галди және тұз қосыңыз, араластырыңыз және жұмыртқаны екі минут бойы таяз қуырыңыз.` Таяз қуырылған жұмыртқаны кейінірек пайдалану үшін бір жаққа қалдырыңыз.

Карри үшін вокты орташа отқа қойыңыз, май мен барлық дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз және одан әрі туралған пиязды қосыңыз, араластырыңыз және пияздың түсі алтын қоңырға айналғанша пісіріңіз.

Дәл туралған зімбір сарымсақ чилиін қосып, араластырып, орташа отта 3-4 минут пісіріңіз.

Жалынды азайтып, ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және дәмдеуіштер күйіп қалмас үшін ыстық су қосыңыз.

Жалынды орташа отқа дейін көтеріңіз, май шыққанша араластырыңыз және пісіріңіз.

Енді қызанақ пен тұзды қосып, араластырып, кем дегенде 8-10 минут немесе қызанақ масаламен жақсы араласқанша жақсылап пісіріңіз.

Біраз ыстық су қосып, араластырып, орташа отта 2-3 минут пісіріңіз.

Енді майдалап қуырылған жұмыртқаны қосып, араластырып, қатты отта 5-6 минут пісіріңіз.

Енді зімбір, жасыл бұрыш, касури мети, гарам масала және жаңадан туралған кориандр жапырақтарын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қажетінше ыстық су қосу арқылы тұздықтың консистенциясын реттеуге болады, сіздің дхаба стиліндегі жұмыртқа карриіңіз дайын, тандыр роти немесе өзіңіз таңдаған кез келген үнді нанымен ыстық ұсыныңыз.