Ингредиенттер

Масала үшін
¼ кесе гее, घी
2-3 жасыл кардамон, हरी इलायची
10-12 қара бұрыш бұршағы, कि।। े दाने
1 ¼ шай қасық Зире тұқымы, जीरा
5 орташа өлшемді пияз, тілім, प्याज
Дәміне қарай тұз, नमक स्वादअनवादअनवादअनुधधधधधर निया पाउडर
2 шай қасық Деги қызыл чили ұнтағы, देगी लाल मिर्च पारडडत
¼ шай қасық Asafoetida, हींग
½ шай қасық куркума ұнтағы, हल्दी पाउडर
¼ кесе кориандр жапырақтары, धनिपा, धनिया पानी
3 орташа өлшемді қызанақ, ұсақ туралған, टमाटर

Пісіру нұсқаулары

Масала үшін: Үлкен кастрюльге ыстық болған кезде май қосыңыз, жасыл кардамон, қара бұрыш бұршағы, зире дәндерін қосып, жақсылап шашыратыңыз. Пиязды қосып, ашық қызғылт түсті болғанша қуырыңыз. Дәміне қарай тұз, кориандр ұнтағы, қызыл бұрыш ұнтағы, асафоэтида және куркума ұнтағы қосып жақсылап қуырыңыз. Кориандр жапырақтарын, аздап суды қосып, 2-4 минут пісіріңіз. Томат қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Томаттар жұмсартылғанша пісіріңіз. Май масаладан бөлінгеннен кейін. масала бөлме температурасына дейін жетсін. Масаланы ұнтақтағыш банкаға салыңыз және оны тегіс пастаға ұнтақтаңыз. Оны әрі қарай пайдалану үшін бір жаққа қойыңыз.