Тушпара салмасын дайындаңыз: Ыдысқа тауық етін, көк пиязды, имбирьді, сарымсақты, сәбізді, қызғылт тұзды, жүгері ұнын, қара бұрыш ұнтағын, соя соусын, күнжіт майын, суды қосып, жақсылап араласқанша араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз.< /p>

Қамырды дайындау: Ыдысқа әмбебап ұнды қосыңыз. Суға қызғылт тұз қосып, ерігенше жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп тұзды суды қосып, жақсылап араластырыңыз және қамыр пайда болғанша илеңіз. Қамырды 2-3 минут илеп, пленкамен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз. Тамақ пленкасын алып, дымқыл қолмен 2-3 минут қамыр илеңіз, пленкамен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз. Қамырды (20 г) алыңыз, шар жасаңыз және илектеу (4 дюйм) көмегімен жайыңыз. Жабысқақ болмас үшін шаңды сүрту үшін жүгері ұнын пайдаланыңыз. Дайындалған салманы қосып, шеттеріне су жағып, шеттерін біріктіріп, тұшпара жасау үшін шеттерін жабыңыз (22-24 құрайды). Ыдысқа су құйып, қайнатыңыз. Бамбуктан жасалған бумен пісіргішті және пісіру қағазын салыңыз, дайын тұшпараларды салыңыз, қақпағын жауып, баяу отта 10 минут бойы бумен пісіріңіз.

Қышқыл майын дайындаңыз: Кәстрөлге ас майын, күнжіт майын қосып, қыздырыңыз. Пияз, сарымсақ, жұлдызды анис, даршын таяқшаларын қосып, ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Ыдысқа ұсақталған қызыл бұрышты, қызғылт тұзды қосып, сүзгіден өткізілген ыстық май қосып, жақсылап араластырыңыз.

Батыру соусын дайындаңыз: Ыдысқа сарымсақ, имбирь, сычуань бұрышы, қант, көк пияз, 2 ас қасық қосыңыз. дайындалған чили майы, сірке суы, соя соусы және жақсылап араластырыңыз. Тұшпараларға дайындалған чили майын, тұздықты, жасыл пияз жапырақтарын қосып, үстелге қызмет етіңіз!