Ингредиенттер:

• Байсан (грамм ұн) електен өткізілген 4 кесе
• Гималай қызғылт тұзы 1 шай қасық немесе дәміне қарай
< li>Зера (зере тұқымы) қуырылған және ұсақталған ¼ шай қасық
• Аджвайн (Каром тұқымы) ¼ шай қасық
• Пісіру содасы ½ шай қасық
• Су 2 және ¼ кесе немесе қажетіне қарай
• Аспаздық май 2 ас қасық
• Қуыруға арналған ас майы
• Қажетінше ыстық су
• Қант 2 ас
< li>Lal mirch (Қызыл чили) ұсақталған 1 шай қасық
• Саунф (Фенхель тұқымы) ұсақталған ½ шай қасық

Бағыттары:

-Ыдыста грам ұн, қызғылт тұз, зире дәндері, караром дәндері, ас содасын қосыңыз, бірте-бірте суды қосып, қою консистенцияға дейін шайқаңыз және 8-10 минут немесе қамыр жұмсақ болғанша шайқаңыз.

-Пісіруге арналған майды қосып, жақсылап араласқанша шайқаңыз.

-Уокада ас майын қыздырып, баяу отта қызарғанша қуырыңыз.

-Шығарып, демалыңыз. 10 минут бойы.

-Қытырлақ және қызарғанша қайтадан қуырыңыз.

-Оларды толығымен суытыңыз.

Фулкиянды қалай сақтау керек: -Қуырылған фулкиянды сыдырма қапта 3 аптаға дейін мұздатқышта немесе 2 аптаға дейін тоңазытқышта сақтауға болады. - Ыдысқа ыстық суды, қуырылған фалькиді құйыңыз, бетін жауып, жұмсақ болғанша сіңдіріңіз, содан кейін судан алыңыз да, артық суды кетіру үшін ақырын сығып, бір жаққа қойыңыз.