Бумен пісірілген тауық еті
- Ингредиенттер:
- Су 1 & ½ литр
- Сирка (Сірке суы) 3 ас қасық
- Намак (тұз) 1 & ½ ас қасық немесе дәміне қарай
- Лехсан пастасы (Сарымсақ пастасы) 2 ас қасық
- Тауық еті 1 & ½ кг
- Қуыруға арналған май
- Дахи (йогурт) көпіртілген 1 кесе
- Лал майы ұнтағы (Қызыл чили ұнтағы) 1 ас қасық немесе дәміне қарай
- Чат масала 1 шай қасық
- Дхания ұнтағы ( кориандр ұнтағы) 1 ас қасық
- Паприка ұнтақ ½ ас қасық
- Зера ұнтағы (Зирин ұнтағы) ½ ас қасық
- Халди ұнтағы (куркума ұнтағы) ½ шай қасық
- Гарам масала ұнтағы 1 шай қасық < li>Зарда ка ранг (сары тағам түсі) ½ шай қасық
- Намак (тұз) 2 шай қасық немесе дәміне қарай
- Татри (лимон қышқылы) ¼ шай қасық
- Жасыл чили соусы 1 ас қасық
- Қыша пастасы 2 ас қасық
- Лимон шырыны 3 ас қасық
- Адрак (имбирь) тілімдері 4-5
- Хари мирч (Жасыл бұрыш) 3-4
- Қажетінше Чаат масала
- Адрак (Зімбір) тілімдері 2-3
- Хари мирч (Жасыл бұрыш) 4-5< /li>
- Қажетінше Chaat masala
- Бағыттары:
- Ыдыста су, сірке суын, тұзды, сарымсақ пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Тауық етін қосып, жақсылап араластырыңыз, қақпағын жауып, 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін сүзіп, бір жаққа қойыңыз.
- Вокта пісіру майды қыздырып, маринадталған тауықтың бөліктерін орташа отта ашық алтын түске айналғанша қуырыңыз және бір жаққа қойыңыз.< /li>
- Ыдысқа йогурт қосып, жақсылап шайқаңыз.
- Қызыл бұрыш ұнтағы, чаат масала, кориандр ұнтағы, паприка ұнтағы, зире ұнтағы, куркума ұнтағы, гарам масала ұнтағы, апельсин тағамдық бояуы қосыңыз. , тұз, лимон қышқылы, жасыл чили соусы, қыша пастасы, лимон шырыны және жақсылап шайқаңыз.
- Дайын болған маринадта қуырылған тауық етінің бөліктерін қосып, жақсылап жағып, бетін жауып, 1 сағат маринадтаңыз. < li>Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз.
- Үстіне бумен пісіргішті қойып, сары май қағазын жағыңыз.
- Маринадталған тауық етінің бөліктерін, имбирьді, жасыл бұрышты қосып, себіңіз. chaat masala.
- Қалған тауық етінің бөліктерін қосып, сол процедураны қайталаңыз, сары май қағазы мен қақпақпен жауып, бу жиналу үшін жоғары отта пісіріңіз (4-5 минут), содан кейін алауды баяулатып, бумен пісіріңіз. 35-40 минут баяу отта.