Көкөніс пюресі үшін:

- 5-6 сарымсақ қалампыры
- 1 дюйм зімбір
- 1 қызыл болгар бұрышы
- 3 піскен қызанақ

Басқа ингредиенттер:

- 1 кесе ақ Басмати күріші (жуылған)
- 2 кесе ПІСІРІЛГЕН қара бұршақ
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 2 кесе туралған пияз
- 1 шай қасық кептірілген тимьян< br />- 2 шай қасық паприка
- 2 шай қасық ұнтақталған кориандр
- 1 шай қасық ұнтақталған зире
- 1 шай қасық барлық дәмдеуіштер
- 1/4 шай қасық кайен бұрышы
- 1/4 кесе су
- 1 кесе кокос сүті

Гарнир:

- 25 г цилантро ( кориандр жапырақтары)
- 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Әдіс:

Күрішті жуып, қара бұршақтарды ағызыңыз. Көкөніс пюресін жасап, ағызып алу үшін қалдырыңыз. Қыздырылған кастрюльге зәйтүн майын, пиязды және тұзды қосыңыз. Содан кейін отты азайтып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Көкөніс пюресі, қара бұршақ және тұз қосыңыз. Жылуды арттырып, қайнатыңыз. Қызуды азайтып, қақпағын жауып, 8-10 минут пісіріңіз. Ашыңыз, басмати күрішін және кокос сүтін қосыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 10-15 минут пісіріңіз. Піскеннен кейін отты өшіріп, кинза мен қара бұрыш қосыңыз. Бетін жауып, 4-5 минутқа қалдырыңыз. Сүйікті жақтарымен бірге қызмет етіңіз. Бұл рецепт тағамды жоспарлауға өте ыңғайлы және оны тоңазытқышта 3-4 күн сақтауға болады.