Ағылшын тіліндегі 5-6 рецепт: Құрамы: -Пісіру майы ½ кесе -Сабут кали майы (Қара бұрыш) ½ шай қасық -Лаунг (қалампыр) 2-3 -Хари элаичи (Жасыл кардамон) 1-2 -Бади элаичи (Қара кардамон) 1 -Дарчини (Даршын таяқшасы) 1 -Тез патта (Лавр жапырағы) 1 -Зера (Зире тұқымы) 1 шай қасық -Пяз (пияз) туралған 2 орта -Қой еті қоспасы 750гр -Адрак лехсан (Имбирь сарымсақ) 1 & ½ ас қасық - Хари майы (жасыл чили) пастасы 1 ас қасық - туралған Таматар (қызанақ) 2 орташа - гималай қызғылт тұзы ½ ас қасық немесе дәміне қарай - қуырылған және ұсақталған ½ ас қасық Зера (зире) - Лал майы (қызыл чили) ұсақталған 1 шай қасық - Сабут (кориандр тұқымдары) қуырылған және ұсақталған 1 ас қасық - Кашмир лаласы (кашмир қызыл чили) ұнтағы 2 шай қасық - Халди ұнтағы (куркума ұнтағы) ½ шай қасық - Гарам масала ұнтағы ½ шай қасық - Су 3 кесе - Дахи (йогурт) ½ кесе - көпіртілген ½ кесе қытырлақ (Жасыл бұрыш) 2-3 -Хари мич (Жасыл бұрыш) туралған 1-2 -Хара Дания (Жаңа кориандр) туралған 1 ас қасық -Адрак (Зімбір) джюлиен -Хара Дания (Жаңа кориандр) туралған -Адрак (Имбирь) : Уокқа ас майын, қара бұрыш бұршағын, қалампырды, жасыл кардамонды, қара кардамонды, даршын таяқшасын, лавр жапырағын, зире тұқымын қосып, жақсылап араластырыңыз. Пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз және ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Қой етін қосып, түсі өзгергенше жақсылап араластырыңыз. Зімбір сарымсақ, жасыл чили пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз және 3-4 минут пісіріңіз. Қызанақ, қызғылт тұз, зире тұқымы, ұсақталған қызыл бұрыш, кориандр тұқымы, қызыл бұрыш ұнтағы, куркума ұнтағы, гарам масала ұнтағын қосып, жақсылап араластырыңыз және орташа отта 4-5 минут пісіріңіз. Су құйып, жақсылап араластырыңыз, бетін жауып, ет жұмсақ болғанша (40-45 минут) баяу отта пісіріңіз. Йогурт, жасыл бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз және май бөлінгенше орташа отта пісіріңіз (2-3 минут). Жасыл бұрыш, жаңа кориандр, имбирь қосып, жақсылап араластырыңыз. Жаңа кориандр, имбирьді безендіріп, наанмен бірге қызмет етіңіз! Урду тіліндегі рецепт: Аджза: -Пісіру майы ½ кесе -Сабут кали майы (қара бұрыш) ½ шай қасық -Лаунг (қалампыр) 2-3 -Хари элаичи (жасыл кардамон) 1-2 -Бади элаичи (қара кардамон) 1 -дарчини Даршын таяқшасы) 1 -Тез патта (Лавр жапырағы) 1 -Зера (Зире тұқымы) 1 шай қасық -Пяз (пияз) туралған 2 орташа -Қой еті қоспасы 750гр -Адрак лехсан (имбирь сарымсақ) ұсақталған 1 & ½ ас қасық -Хари мирч (Греен) чили) паста 1 ас қасық -Таматар (қызанақ) туралған 2 орта - Гималай қызғылт тұзы ½ ас қасық немесе дәміне қарай - Зера (зире тұқымы) қуырылған және ұсақталған ½ ас қасық - Лал майы (Қызыл чили) ұсақталған 1 шай қасық - Сабут дхания (кориандр дәні) қуырылған және ұнтақталған 1 ас қасық - Кашмир лаласы (Кашмир қызыл чили) ұнтағы 2 шай қасық - Халди ұнтағы (куркума ұнтағы) ½ шай қасық - Гарам масала ұнтағы ½ шай қасық - Су 3 кесе - Дахи (йогурт) көпіртілген ½ кесе - Хари чили ) 2-3 -Хари майы (Жасыл бұрыш) туралған 1-2 -Хара дхания (жаңа кориандр) туралған 1 ас қасық -Адрак (имбирь) джюльенна -Хара дхания (жаңа кориандр) туралған -Адрак (имбирь) джюленна Пісіру Бағыты: Карахи меин oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Пяз дал ker ache tarhan mix karein aur light gold ho Janay tak fry ker lein. Қой еті дал деин аур ранг табдеел хо жанай так аче тархан микс кер лейн. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 минут клия пака лейн. Таматар,қызғылт тұз,зеера,лал мирч ұсақталған,сабут дхнаиа,лал мирч ұнтағы,халди ұнтағы аур гарам масала ұнтағы Дал кер аче тархан араластырыңыз 4-5 минутта клия пака леин. Пани дал кер аче тархан микс кареин аур дхак кер халкы анчч пер гошт гул жанай так пака лейн (40-45 минут). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 минут). Хари мирчеин,хара дхания аур адрак дал кер аче тархан микс кер лейн. Hara Dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!