Ингредиенттер:

• 2 үлкен баклажан, жалпы салмағы шамамен 3 фунт
• ¼ кесе сарымсақ конситі
• ¼ кесе тахини
• 1 лимон шырыны
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• ¼ шай қасық кайенна
• ¼ кесе сарымсақ майы
• дәміне қарай теңіз тұзы

4 кесе жасайды

Дайындау уақыты: 5 минут
Пісіру уақыты: 25 минут

Рәсімдер:

1. Грильді 450° - 550° жоғары жоғары температураға дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Баклажандарды қосып, жұмсартылған және қуырылғанша барлық жағынан пісіріңіз, бұл шамамен 25 минутты алады.
3. Баклажандарды алып тастап, жартысын кесіп, ішіндегі жемістерді қырып алмас бұрын сәл суытып алыңыз. Пиллингтерді тастаңыз.
4. Баклажанды тағамдық процессорға қосып, тегіс болғанша жоғары жылдамдықпен өңдеңіз.
5. Одан кейін сарымсақ, тахини, лимон шырыны, зире, кайен және тұз қосып, тегіс болғанша жоғары жылдамдықпен өңдеңіз.
6. Жоғары жылдамдықта өңдеу кезінде араластырылғанша зәйтүн майын баяу тамызыңыз.
7. Зәйтүн майы, кайенна және туралған ақжелкен қосылған және қосымша гарнирлерді ұсыныңыз.

Аспаз ескертулері:

Алда: мұны мерзімінен 1 күн бұрын жасауға болады. Ұсынуға дайын болғанша оны тоңазытқышта жауып қойыңыз.

Қалай сақтау керек: Тоңазытқышта 3 күнге дейін жабық ұстаңыз. Баба Гануш жақсы тоңбайды.