Ингредиенттер:

• Сүйегі жоқ тауық еті 500г
• Пяз (пияз) 1 орта
• Хари майы (жасыл) чили) 2-3
• Хара дхания (Жаңа кориандр) туралған 2 ас қасық
• Адрак лехсан пастасы (Зімбір сарымсақ пастасы) 1 шай қасық
• Зера ұнтағы (Зера ұнтағы) ) 1 шай қасық
• Гималай қызғылт тұзы ½ шай қасық немесе дәміне қарай
• Кали балдыры (Қара бұрыш ұнтағы) ½ шай қасық
• Лал мич (Қызыл бұрыш) ұнтақталған 1 шай қасық
• Гарам масала ұнтағы ½ шай қасық
• Ги (Ағартылған сары май) 1 & ½ ас қасық
• Нан тілім 1
• Пісіру майы 5- 6 ас қасық
• Пяз (пияз) туралған 3-4 кішкентай
• Хари элаичи (Жасыл кардамон) 3-4
• Хари мирч (Жасыл бұрыш) 4- 5
• Бадам (Бадам) суланған және қабығы аршылған 8-9
• Чар маггаз (Қауын дәні) 2 ас қасық
• Су 3-4 ас
< li>Кали мирч ұнтағы (Қара бұрыш ұнтағы) ½ шай қасық
• Зера ұнтағы (Зирин ұнтағы) ½ шай қасық
• Джавитри ұнтағы (Мас ұнтағы) ¼ шай қасық
• Дхания ұнтақ ( кориандр ұнтағы) ½ шай қасық
• Гарам масала ұнтағы ½ шай қасық
• Гималай қызғылт тұзы ½ шай қасық немесе дәміне қарай
• Адрак лехсан пастасы (имбирь сарымсақ пастасы) ½ шай қасық
• Дахи (йогурт) көпіртілген ½ кесе
• Су ½ кесе
• Крем ¼ кесе
• Касури мети (кептірілген ақжелкен жапырақтары) 1 шай қасық
• Хара дхания (жаңа кориандр) туралған

Бағыттары:

1. Тауық етін дайындау: Кофтай ұсақтағыш, тауық етін, пиязды, жасыл бұрыштарды, жаңа кориандрді, зімбір сарымсақ пастасын, зире ұнтағы, қызғылт тұз, қара бұрыш ұнтағы, ұнтақталған қызыл бұрыш, гарам масала ұнтағы, тазартылған сары май, нан тілімін және жақсы араласқанша тураңыз. Қолды маймен майлаңыз, қоспаның аз мөлшерін (50 г) алыңыз да, бірдей мөлшердегі кофтей жасаңыз. Ыдысқа май құйып, дайын тауық етін қосып, баяу отта ашық алтын түске боялғанша жан-жағынан қуырып, бір жаққа қоямыз (12 дана).
2. Кофта сорпасын дайындаймыз: Сол қуырдаққа пияз, жасыл қосыңыз. кардамон және орташа отта 2-3 минут қуырыңыз. Пиязды алып, араластырғыш ыдысқа жіберіңіз, жасыл бұрыш, бадам, қауын тұқымын, суды қосып, жақсылап араластырыңыз. Сол вокқа араластырылған паста қосып, жақсылап араластырыңыз. Қара бұрыш ұнтағы, зире ұнтағы, сорпа ұнтағы, кориандр ұнтағы, гарам масала ұнтағы, қызғылт тұз, зімбір сарымсақ пастасы, йогурт және жақсылап араластырыңыз, бетін жауып, баяу отта 4-5 минут пісіріңіз. Суды қосып, жақсылап араластырыңыз және пісіріңіз. орташа отта 1-2 минут. Жалынды өшіріп, кілегей, кептірілген ақжелкен жапырақтарын қосып, жақсылап араластырыңыз. Отты қосып, дайын қуырылған кофтейді қосып, ақырын араластырыңыз. Жаңа кориандр қосып, бетін жауып, баяу отта 4-5 минут пісіріңіз. Наан немесе чапатимен бірге қызмет етіңіз!