Ғотала:

Ингредиенттер:

• Май 1 шай қасық li>
• Сары май 2 ас қасық
• Пияз 1/2 Орташа өлшемді (туралған)
• Жасыл сарымсақ ¼ кесе (туралған)
• Жаңа кориандр кішкене уыс
• Жасыл чили пастасы 1 шай қасық
• Ұнтақталған дәмдеуіштер
  • Туркума ұнтағы 1 шымшым
  • Криандр ұнтағы ½ шай қасық
  • Жира ұнтақ ½ шай қасық
  • Гарам масала 1 шымшым
  • Қызыл бұрыш ұнтағы 1 шай қасық
  • Дәміне қарай қара бұрыш ұнтағы
• Қайнатылған жұмыртқа 2 дана
• Дәміне қарай тұз
• Дәйектілігін реттеу үшін ыстық су

Әдісі:

Кәстрөлді жоғары отқа қойып, оған май мен сары майды салып, пияз, жасыл сарымсақ, жаңа кориандр және жасыл чили пастасын қосып, араластырып, 1-2 минут бойы қатты отта пісіріңіз. пияз пісірілген. Пияз піскеннен кейін, алауды бәсеңдетіңіз және барлық ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз және ыстық су қосыңыз және бір минут бойы қатты отта пісіріңіз. Енді картоп ұнтақтағышты пайдаланып, масаланы дұрыс езіп, готалада пісірілген жұмыртқаны үккіштен өткізіңіз. Әрі қарай дәміне қарай тұз қосыңыз, араластыра беріңіз және қатты отта пісіріп жатқанда ыстық су қосу арқылы консистенциясын реттеңіз, тамаша консистенцияға жеткеннен кейін алауды азайтыңыз немесе оны толығымен өшіріңіз. Кішкентай табаны қойып, оған аздап майды қыздырыңыз, май жақсылап қыздырылғаннан кейін табаға 1 жұмыртқаны тура сындырып, оған тұз, қызыл бұрыш ұнтағы, ұнтақ қара бұрыш және кориандр себіңіз, оны қатты пісіріп алмағаныңызға көз жеткізіңіз, сарысы сұйық болуы керек. Жартылай қуыру дайын болғаннан кейін оны готалаға қосып, оны сындырып, шпательмен жақсылап араластырыңыз, қоспаны қатты пісіріп алмағаныңызға көз жеткізіңіз. Сіздің анда готала дайын. Масала ПавИнгредиенттер: Лади пав 2 нос Жұмсақ сары май 1 ас қасық кориандр 1 ас қасық (туралған) Кашмир қызыл бұрышы ұнтағы 1 шымшымӘдісі: Ортасынан кесіп, сары майды қосыңыз. қыздырылған табаға және кориандрді, кашмири қызыл бұрыш ұнтағын себіңіз, табаға пав салып, жақсылап жағыңыз. Масала пав дайын.