Қамырға:

Ингредиенттер:
Тазартылған ұн 2 кесе
Дәміне қарай тұз
Аджвайн ½ шай қасық
Ги 3 ас қасық (ерітілген)
Су ½ кесе + 1 ас қасық немесе қажетінше

Дәмдеуіштер қоспасы үшін:

Ингредиенттер:
Криандр тұқымы 3 ас қасық (қуырылған)< br>Зире тұқымы 2 ас қасық (қуырылған)
Аскөк тұқымы 2 ас қасық
Қара бұрыш жүгері 1 шай қасық
Шымшым тұз

Алу ки сабзи үшін:

< күшті>Ингредиенттер:
Қыша майы 2-3 ас қасық
Зире дәні 1 шай қасық
Зімбір 1 дюйм (туралған)
Жасыл бұрыш 2-3 дана. (туралған)
Қызыл бұрыш 2 дана. (тұтас)
Дәмдеуіш қоспасы 2 ас қасық
Асафоетида 2 шай қасық
Туркума ½ шай қасық
Атымды қызыл бұрыш ұнтағы 1 ас қасық
Кашмир қызыл бұрыш ұнтағы 1 шай қасық
Ыстық су 200 мл
Томаттар 2 дана. (туралған)
Дәміне қарай тұз
Картоп 5-6 (қайнатылған)
Қымыртқа 1 ас қасық
Құрғақ манго ұнтағы 1 шай қасық
Гарам масала 1 шымшым
Қара тұз 1 шымшым
Жасыл бұрыш 2-3 дана. (жарық)
Қайнаған су шамамен 1-1,5 литр.
Аскөк тұқымы 1 шай қасық (сіңдірілген)
Касури мети 1 ас қасық
Жаңа піскен кориандр кішкене уыс

Питти үшін:

h2>

Ингредиенттер:
Ураддал ¼ кесе (5-6 сағатқа малынған)
Дәмдеуіштер қоспасы 3 ас қасық
Қызыл чили ұнтағы ½ ас қасық
Гарам масала 1 шай қасық
Хинг 1 шай қасық
Құрғақ манго ұнтағы 2 шай қасық
Қара тұз 1 шай қасық
ас содасы ½ шай қасық
Касури мети 2 ас қасық
Тұз 1 шымшым
Грам ұн 5-6 ас қасық (ірі)
май 2-3 ас қасық
Су 2-3 ас қасық

Кахори үшін:

Ингредиенттер:
Қамыр
Питти
май (қуыруға арналған)

Качалу ки чатни үшін:

Паста:
Бүкіл амчур 25г (суланған)< br>Жаңа кориандр кішкене уыс
Жалбыз жапырақтары кішкене уыс
Жасыл бұрыш 1-2 дана.
Зімбір ½ дюйм
Аскөк тұқымы ½ ас қасық
Зире тұқымы ½ шай қасық (қуырылған)
Жаггер ½ шай қасық
Сірке суы 1 шай қасық
Кашмир қызыл бұрышы ұнтағы 1 ас қасық
Криандр ұнтағы ½ ас қасық
Қара тұз ½ шай қасық
Дәміне қарай тұз
Қажетінше малынған амчур суы

< p>Чатни:
Качалу ½ кесе
Лимон шырыны 1 шай қасық
Бір шымшым тұз
Криандр ұнтағы, бір шымшым
Кашмир қызыл бұрышы, бір шымшым
Қара бір шымшым тұздаңыз
Паста

Құрастыру:
Качори
Алоо ки сабзи
Качалу ки чутни
Жасыл чили
Зімбір джюлен
/p>