Кебап үшін,

250 ​​г тартылған сиыр еті, (қабырға) жалғыз тартылған ет (балама ретінде, қой еті немесе 60% сиыр және 40% қой қоспасы) p>

1 қызыл ащы бұрыш, майдалап туралған (кептірілген бұрыш қолданылса, ыстық суға салып қойыңыз)

1/3 қызыл бұрыш, майдалап туралған (болгар бұрышы да жақсы әсер етеді)

4 кішкентай жасыл бұрыш, майдалап туралған

2 түйір сарымсақ, майдалап туралған

1 ас қасық қызыл бұрыш түйіршіктері

1 шай қасық тұз

Лаваш (немесе шелпек)

Сумақ қосылған қызыл пияз үшін,

2 қызыл пияз, жарты шеңберге кесілген

7-8 бұтақ ақжелкен, туралған

Бір шымшым тұз

2 ас қасық зәйтүн майы

1,5 ас қасық ұнтақталған суман

• Күйіп қалмас үшін 4 ағаш шашлықты бір сағатқа суға салып қойыңыз. Металл шашлықтарды қолдансаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
• Қызыл ащы бұрыш, қызыл бұрыш, жасыл бұрыш және сарымсақты араластырыңыз да, оларды қайтадан тураңыз.
• Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. қызыл бұрыш түйіршіктері -тәтті бұрыш қолданылса-.
• Етті қосып, 2 минут араластыру үшін бірге тураңыз.
• Қоспаны 4 тең бөлікке бөліңіз.
• li>Әр бөлікті бөлек шашлықтарға пішіндеңіз. Ет қоспасын саусақтарыңызбен жоғарыдан төменге баяу итеріңіз. Шашлыктың жоғарғы және төменгі жағынан 3 см бос орындар қалдырыңыз. Егер ет қоспасы шашлықтан бөлінсе, оны шамамен 15 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қолыңызды салқын сумен сулау жабысқақтықты болдырмайды.
• Тоңазытқышта 15 минут ұстаңыз.
• Бұлар дәстүрлі түрде барбекюде пісіріледі, бірақ менде дәл осындай керемет тағамды жасаудың техникасы бар. шойын табаны пайдаланып үйде дәм татыңыз. Шойын табаңызды қатты отта қыздырыңыз
• Таба қызған кезде, табаның түбіне тиетін жеріне тигізбей, шашлықтарыңызды табаның бүйірлеріне қойыңыз. Осылайша, табаның қызуы оларды пісіреді.
• Шашлыкты үнемі аударып, 5-6 минут пісіріңіз.
• Сумақ қосылған пияз үшін үстіне бір шымшым тұз себіңіз. пиязды және оны жұмсарту үшін ысқылаңыз.
• Зәйтүн майын, ұнтақталған суманды, ақжелкенді, қалған тұзды қосып, қайтадан араластырыңыз.
• Кебапқа лавашты салып, нанның кәуаптағы барлық дәмдерді сіңіріп алуы үшін басыңыз.
• Тамақтану уақыты келді! Барлығын бірге лавашқа орап, тамаша тістеңіз. Жақындарыңызбен рахаттаныңыз!