Bahan

Kanggo saos celup:
¼ cangkir tebu utawa cuka putih
1 sendok teh gula
1 sendok teh bawang bombay cincang utawa bawang abang
cabe rawit kanggo rasa, disigar
uyah lan mrico kanggo rasa

Kanggo gorengan:
8 ons udang (deleng cathetan)
1 pon kabocha utawa calabaza squash julienned
1 wortel medium julienned
1 bawang bombay cilik diiris tipis
1 cangkir ketumbar (batang lan godhong) disigar
uyah secukup rasa (aku nganggo 1 sendok teh uyah kosher; kurang kanggo uyah meja)
mrico kanggo rasa
1 tuwung glepung beras sub: glepung jagung utawa glepung kentang
2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kecap iwak
¾ tuwung banyu
kanola utawa lenga sayur-sayuran liyane kanggo nggoreng

Petunjuk

1. Nggawe saos karo nyampur cuka, gula, bawang bombay, lan lombok ing mangkuk. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
2. Gabungake squash, wortel, bawang, lan cilantro ing mangkuk gedhe. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa. Godhok dadi siji.
3. Udang udang karo uyah lan mrico, banjur campur karo sayuran.
4. Gawe adonan kanthi nyampur glepung beras, bubuk manggang, kecap iwak, lan ¾ cangkir. banyu.
5. Tumisake ing sayuran lan uncalan bebarengan.
6. Setel wajan karo lenga inci ing panas dhuwur.
7. Nyebar kira-kira setengah cangkir. saka campuran ing sendok gedhe utawa turner, banjur geser menyang lenga panas.
8. Goreng saben sisih kira-kira 2 menit nganti coklat emas. Tirisake ing andhuk kertas.