Bahan

• Kanggo Marinasi
  • ½ tuwung Hung Curd
  • ½ sdt mrica ireng
  • ½ sdt kapulaga ireng
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • Uyah secukupnya
  • 1 sdm jus lemon
  • ¼ sdt bubuk cabe Degi
  • setengah sdm terasi jahe-bawang putih
  • 1 sdm minyak sawi
  • 1 sdm tepung Gram panggang
• Kanggo Ngumbah Sayuran
  • Banyu Seger
  • 1 tutup Sayuran resik
• Kanggo Blanching Brokoli
  • Banyu
  • Uyah kanggo rasa
  • 2 brokoli ukuran medium, potong 4/6 potong
  • Banyu es
• Kanggo Tomat
  • 2-3 Tomat, potong separo
  • Uyah secukup rasa
  • Mrica ireng kanggo rasa
• Kanggo Chaat Masala
  • 1 sendok teh bubuk Kapulaga Ireng
  • 1 sendok teh bubuk lombok abang Degi
  • 1 sendok teh godhong Fenugreek Kering
  • 1 sdm Chaat Masala
• Bahan liyane
  • 1 sdm Minyak
  • 1 sdm minyak sawi
  < li>Daun
  • Daun Ketumbar Seger

Proses

Kanggo MarinasiIn mangkok nambah dadih hung, bubuk mrico ireng, bubuk kapulaga ireng, bubuk ketumbar, bubuk kunir, jus lemon, uyah, bubuk lombok abang degi, tempel jahe-bawang putih, minyak sawi, glepung gram panggang lan nyampur kabeh. Sisihake kanggo nggunakake luwih lanjut.

Kanggo Ngumbah SayuranIng mangkuk gedhe, tambahake banyu, sayuran sing resik banjur campur lan tambahake sayuran sing disisihake nganti 8-10 menit. Saring lan mbilas nganggo banyu sing mlaku banjur lap sayuran nganti garing lan sisihake supaya bisa digunakake maneh.

Kanggo Blanching BrokoliIng panci gedhe godhok banyu, uyah banjur tambahake brokoli lan masak. kanggo 1-2 menit. Saiki tambahake ing banyu es lan supaya adhem. Copot nganggo kain sing resik lan garing banjur disisihake supaya bisa digunakake maneh.

Kanggo TomatTomat dipotong dadi setengah, dilebokake uyah lan mrico, disisihake kanggo digunakake maneh.

Kanggo Chaat MasalaIng mangkuk cilik, tambahake bubuk kapulaga ireng, bubuk lombok abang degi, godhong fenugreek garing, chaat masala lan nyampur kabeh kanthi bener disisihake supaya bisa digunakake maneh.

Kanggo Masak Brokoli TandooriGunakake marinasi tandoori menyang brokoli sing wis blanch kanthi bener lan sisihake. Gunakake marination sing padha menyang tomat lan disisihake. Kalorake rong wajan panggangan kanthi lenga, lenga mustar banjur lebokake brokoli ing siji lan tomat ing wajan liyane. Masak kabeh sisih nganti coklat emas banjur masak kanthi bener ing medium panas. Buang lan sajikake panas nganggo dadih lan hias nganggo godhong ketumbar.