Bahan:

• Minyak goreng ½ sdt
• Pyaz (Bawang) cilik 2 (dipotong separo)
• Adrak (Jahe) irisan 3 -4
• Ayam karo kulit 500g
• Banyu 2 liter
• Garam pink Himalaya ½ sdt utawa kanggo rasa
• Hara dhania (Ketumbar seger) utawa Cilantro sakepel
• Darchini (Cinnamon sticks) 2 gedhe
• Badiyan ka phool (Star anise) 2-3
• Laung (Cengkeh) 8 -10
• Sega mie sacukupe
• Banyu panas sacukupe
• Hara pyaz (Bawang Bawang) disigar
• Toge seger sakepel
• godhong kemangi seger 5-6
• Irisan jeruk nipis 2
• Cabe abang diiris
< li>Saus Sriracha utawa Saus Iwak utawa Saus Hoisin

Tuntunan:

1. Olesake wajan nganggo minyak goreng.
2. Tambah bawang bombay. lan jahe, manggang loro-lorone nganti gosong entheng, lan sisihake.
3. Ing panci, gabungke pitik lan banyu; godhok.
4. Busak buih, tambahake uyah jambon, lan aduk nganti rata.
5. Ing buket garni, tambahake bawang panggang, jahe, ketumbar seger, kayu manis, bunga lawang, lan cengkeh; dasi kanggo nggawe simpul.
6. Selehake buket garni ing pot; aduk nganti alus, tutup, banjur godhok ing geni cilik nganti 1-2 jam utawa nganti pitik mateng, lan duduh kaldu dadi rasa.
7. Pateni geni, copot, lan garni buket dibuwang. .
8. Busak pitik sing wis digodhog, adhem, debone, lan suwir-suwir daginge; sisihake lan simpenake duduh kaldu kanggo sabanjure.
9. Ing mangkuk, tambahake mie beras lan banyu panas; ayo nganti 6-8 menit banjur disaring.
10. Ing mangkuk saji, tambahake mie beras, bawang bombay sing disigar, pitik suwir, ketumbar seger, tauge, godhong kemangi seger, irisan jeruk nipis, lan tuangake ing ndhuwur. duduh kaldu sing enak.
11. Dhiasi karo cabe abang lan saus sriracha, banjur sajikan!