• Bahan Utama:
  • 2 bêsik jamur shitake garing
  • Saperangan bêsik jamur ireng garing
  • 3,5 ons daging babi abon (marinate karo 2 sendok kecap + 2 sendok teh tepung maizena)
  • 5 ons tahu sutra utawa empuk, dipotong dadi irisan tipis
  • 2 endhog sing dikocok
  • 1/3 secangkir wortel parut
  • 1/2 sdm jahe cincang
  • 3,5 cangkir kaldu ayam

Petunjuk :

• Rendhem jamur shitake sing wis garing lan jamur ireng suwene 4 jam nganti lembab maneh. Iris tipis.
• Potong daging babi 3,5 ons dadi irisan tipis. Marinade karo 2 sendok teh kecap asin lan 2 sendok teh pati jagung. Ayo nganti udakara 15 menit.
• Potong 5 ons tahu sutra utawa tahu alus dadi irisan tipis.
• Kocok endhog 2.
• Wotel dipotong dadi tipis. suwir-suwir.
• Cincang 1/2 sdm jahe.
• Ing mangkuk saos cilik, gabungke 2 sdm tepung jagung +2 sdm banyu. Nyampur nganti ora ana gumpalan, banjur tambahake 1,5 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh uyah utawa kanggo rasa. Campur nganti kabeh digabungake kanthi apik. Iki minangka Bumbu sing kudu ditambahake ing sup sadurunge.
• Ing mangkuk saos liyane gabungke 1 sdm mrica putih sing anyar lan 3 sdm cuka ireng Cina. Nyampur nganti mrico disebarake kanthi lengkap. 2 bahan iki sampeyan kudu ditambahake ing sup sadurunge mateni geni.
• Sing penting kanggo tindakake pesenan. Mulane gawe bumbu 2 mangkok ben ora bingung.
• Ing wajan, tambahake 1/2 sdm jahe cincang, jamur rehidrasi lan jamur ireng, wortel parut, lan 3,5 cangkir saka Simpenan. Aduk.
• Tutupi banjur godhok. Tambah daging babi. Nglakoake supaya daging ora tetep bebarengan. Menehi kira-kira 10 detik utawa luwih. Daging kudu ngganti werna. Banjur sampeyan nambahake tahu. Gunakake sendok kayu, aduk alon-alon lan coba aja nganti pecah.
• Tutupi lan ngenteni nganti godhok maneh. Tuangake saus. Kocok sup nalika nambah saus. Endhog sing wis diobong.
• Masak panci iki nganti 30 detik maneh supaya kabeh bahan bisa dadi siji.
• Tambahake mangkok liyane - mrico putih lan cuka. Iki minangka jinis bahan sing rasane bakal luntur yen dimasak suwe. Pramila kita nambahake 10 detik sadurunge mateni geni.
• Sadurunge disedhiyakake, tambahake sekelompok bawang bombay lan ketumbar kanggo hiasan. Ndhuwur 1,5 sendok teh minyak wijen kanggo rasa kacang. Lan sampeyan wis rampung.