Resep Shaljam ka Bharta

Sajian sing nyenengake iki cocok kanggo anget nalika musim dingin, kanthi rasa unik saka turnip sing dicampur karo rempah-rempah sing aromatik.

Bahan:

• Shaljam (Turnips) 1 kg
• Garam jambon Himalaya 1 sdt
• Banyu 2 Cangkir
• Minyak goreng ¼ cangkir
• Zeera (biji jinten) 1 sdt
• Adrak lehsan (Bawang putih) ditumbuk 1 sdm
• Hari mirch (Cabe ijo) disigar 1 sdm
• Pyaz (Bawang) disigar 2 medium
• Tamatar (Tomat) diiris alus 2 medium
• Bubuk Dhania (Bubuk ketumbar) 2 sdt
• Kali mirch (mrica ireng) ditumbuk ½ sdt
• Wêdakakêna lal mirch (wêdakakêna lombok abang) 1 sendhok teh utawa sacukupe
• Wêdakakêna haldi (wêdakakêna kunyit) ½ sdt
• Matar (Kacang) ½ Cup
• Garam jambon Himalaya ½ sdt utawa kanggo rasa
• Hara dhania (ketumbar seger) disigar sakepel
• Garam masala bubuk ½ sdt
• Hari mirch (Cabe ijo) diiris (kanggo hiasan)
• Hara dhania (ketumbar seger) disigar (kanggo hiasan)

Arah:

1. Kupas lobak banjur potong cilik.
2. Ing panci, tambahake lobak, uyah jambon, lan banyu. Nyampur kanthi becik lan nggawa menyang godhok. Tutup lan kukus masak ing geni cilik nganti turnip empuk (udakara 30 menit) lan banyu dadi garing.
3. Pateni geni lan remuk kanthi apik kanthi bantuan masher. Sisihaken.
4. Ing wajan, tambahake minyak goreng lan wiji jinten. Tambahake papak jahe sing wis ditumbuk lan cabe ijo sing disigar, banjur tumis nganti 1-2 menit.
5. Tambahake bawang bombay sing disigar, aduk nganti rata, lan masak ing geni sedheng suwene 4-5 menit.
6. Tambahake tomat sing dicincang alus, bubuk ketumbar, mrica ireng sing ditumbuk, bubuk cabe abang, bubuk kunir, lan kacang polong. Aduk rata, tutup lan masak ing geni sedheng suwene 6-8 menit.
7. Tambahake campuran turnip sing wis ditumbuk, atur uyah yen perlu, lan aduk kanthi becik. Tutup lan masak ing geni cilik nganti lenga misah (kira-kira 10-12 menit).
8. Tambah bubuk garam masala lan aduk rata.
9. Dekorasi nganggo irisan cabe ijo lan ketumbar seger sadurunge dihidangkan. Nikmati Shaljam ka Bharta sing enak!