Bahan

• ½ tuwung lenga zaitun extra-virgin
• 1 bawang bombay, potong dadu
• 1 paprika ijo, potong dadu
< li>1 mrico abang, dipotong dadu
• garam kosher, kanggo rasa
• Mrico ireng, kanggo rasa
• 2 ½ cangkir trice cendhak, bomba
li>
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 tomat ukuran sedang, cincang
• 1 sdm paprika asap
• 25 utas kunyit, geprek (1⁄ tumpukan 4 sdt.)
• 7 cangkir duduh kaldu iwak
• 1 pon udang, dikupas, deveined
• 1 pon kerang, diresiki
• 1 pon kerang cilik, diresiki
• 10 ons cumi cilik, diresiki lan dipotong dadi potongan 1", (opsional)
• 2 lemon, dipotong dadi irisan

Preparation

Kanggo wajan paella utawa wajan wesi ing medium-dhuwur panas, nambah lenga zaitun lan panas nganti shimmers Tambah bawang, mrico ijo, mrico abang, uyah, lan mrico, masak nganti empuk lan rada emas. 1 menit. Tambah tomat, paprika asap, lan saffron. Nglakoake kanggo gabungke lan flatten ing ngisor panci. Tuangake stok iwak. Simmer nganti cairan wis suda setengah. 15 menit. Posisi panganan laut kaya sing sampeyan pengin katon ing sajian pungkasan. Tutup lan Terusake godhok liwat medium-low panas kanggo liyane 20 menit nganti panganan laut wis masak. Beras kudu empuk, alus, lan coklat ing ngisor. Cairan kudu diserap kanthi lengkap. Garnish karo sawetara parsley seger lan irisan lemon. Seneng!