Ghotala:

Bahan:

• Minyak 1 sdt
  li>
• Mentega 2 sdm
• Bawang bombay 1/2 Ukuran Sedheng (dicincang)
• Bawang putih ijo ¼ cangkir (dicincang)
• Ketumbar seger sakepel cilik.
• Sambal ijo 1 sdt
• Bumbu bubuk
  • Kunyit bubuk 1 jiwit
  • Ketumbar bubuk ½ sdt
  • Jeera bubuk ½ sdt
  • Garam masala 1 jiwit
  • Cabe abang 1 sdt
  • Mrica ireng kanggo rasa
• Telur rebus 2 nos
• Uyah secukup rasa
• Banyu panas kanggo nyetel konsistensi

Cara:

Setelake wajan ing dhuwur panas, tambahake lenga lan mentega, tambahake bawang bombay, bawang putih ijo, ketumbar seger lan tempel lombok ijo, aduk lan masak ing geni dhuwur nganti 1-2 menit nganti bawang wis masak. Sawise bawang wis masak, nyuda geni lan nambah kabeh rempah-rempah bubuk, aduk lan nambah banyu panas lan cook ing geni dhuwur kanggo sawetara menit. Saiki nggunakake masher kentang remukan masala bener lan grate endhog nggodhok ing ghotala. Tambah uyah kanggo rasa, terus aduk & atur konsistensi kanthi nambahake banyu panas nalika masak ing geni sing dhuwur, yen konsistensi sing sampurna bisa nyuda geni utawa mateni kabeh. Lebokake wajan cilik lan panasake lenga, yen lenga wis panas banget, pecahake 1 endhog langsung ing wajan & bumbui karo uyah, bubuk lombok abang, bubuk mrico ireng lan ketumbar, aja nganti kegedhen, yolk kudu runny. Sawise setengah goreng siap, tambahake menyang ghotala, pecah lan aduk kanthi apik nggunakake spatula, priksa manawa sampeyan ora overcook. Ghotala sampeyan wis siyap. Masala Pav Bahan: Laadi pav 2 nos Mentega empuk 1 sdm Ketumbar 1 sdm (dicincang) bubuk cabe abang Kashmir 1 jiwit Cara: Irisake pav saka tengah, tambahake mentega menyang telusur digawe panas lan sprinkle katumbah, kashmiri abang wêdakakêna lombok, lay pav ing telusur lan jas iku apik. Pav masala sampeyan wis siyap.