3 1/2 LB buntut sapi di resiki nganggo jus jeruk lan lemon
1 sdt garam
1/8 sdt mrica
1 sdm bumbu adobo
1 scotch bonnet mrica
3 sdm bumbu ijo (Epis Haitian)
3 siung bawang putih disigar
1 sdm daun thyme
1 sdm peterseli cincang
2 sdm kecap asin
1 sdm Worcestershire Sauce
1 paket sazon (goya)
2 sendok teh lenga zaitun
1 tuwung tomat sing disigar
2 sendok teh saos tomat
2 sendok teh gula abang utawa browning
2 cangkir bawang bombay disigar
1 tuwung ijo disigar
1 bawang ijo disigar< br>8-10 cangkir banyu