Kanggo kebap,

250 ​​g daging sapi giling, (iga) siji digiling (utawa, daging wedhus utawa campuran 60% daging sapi & 40% wedhus)

1 cabe rawit abang, dicincang sacoro apik (rendhem ing banyu panas yen nganggo mrico garing)

1/3 mrico abang, disigar sacoro apik (paprika uga apik)

4 mrico ijo cilik, disigar sacoro apik

2 siung bawang putih, disigar alus

1 sendhok teh serpihan mrico abang

1 sendhok teh uyah

Lavaş (utawa tortilla)

Kanggo bawang abang karo sumac,

2 bawang abang, diiris setengah bunderan

7-8 sprigs of parsley, disigar

Sajiwit uyah

2 sendok teh lenga zaitun

1,5 sendok teh sumac sing digiling

• Rendhem 4 tusuk sate kayu ing banyu sajrone sejam supaya ora kobong. Sampeyan bisa ngliwati langkah kasebut yen sampeyan nggunakake tusuk logam.
• Campur cabe abang, mrico abang, mrico ijo lan bawang putih banjur disigar maneh.
• Bubui nganggo uyah lan serpihan mrica abang -yen nganggo mrico manis-.
• Tambahake daging lan potong dadi siji kanggo nyampur nganti 2 menit.
• Bagi campuran dadi 4 bagean sing padha.
< li> Cetakan saben bagean menyang tusuk sing kapisah. Alon-alon push campuran daging saka ndhuwur tekan ngisor nganggo driji. Ninggalake celah 3 cm saka ndhuwur lan ngisor tusuk. Yen campuran daging dipisahake saka tusuk, refrigerate watara 15 menit. Mbanyoni tangan nganggo banyu adhem bakal mbantu nyegah lengket.
• Dinginake nganti 15 menit.
• Iki biasane dimasak ing panggangan, nanging aku duwe teknik kanggo nggawe sing apik banget. rasa ing omah nggunakake wajan wesi. Panaske wajan wesi ing panas dhuwur
• Nalika wajan wis panas, lebokake tusuk ing sisih pinggir wajan tanpa ndemek bagean sing ndemek ngisor. Kanthi cara iki, panas saka wajan bakal masak.
• Balik tusuk sate kanthi rutin lan masak nganti 5-6 menit.
• Kanggo bawang bombay sumac, sprinkle uyah sawetara. bawang lan gosok nganti alus.
• Tambahake lenga zaitun, sumac sing digiling, parsley, uyah liyane, banjur aduk maneh.
• Lebokake lavaş ing kebap lan penet supaya roti rendhem kabeh rasa saka kebap.
• Wis wayahe mangan! Lebokake kabeh bebarengan ing lavash lan njupuk cokotan sampurna. Seneng karo wong sing ditresnani!