Bahan

• 1 tuwung sayuran campuran (wortel, buncis, kentang, waluh, terong, drumstick, lan zucchini)
• 1/4 cangkir toor dal (merpati pamisah) kacang polong)
• 1/4 cangkir pulp asam jawa
• 1 sendok teh bubuk sambal
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 2 sendok teh minyak< /li>
• 1 sendok teh wiji sawi
• 1 sendok teh wiji jinten
• 1-2 cabe ijo, iris
• 1 tangkai godhong kari
• Uyah kanggo rasa
• godhong ketumbar seger kanggo hiasan

Petunjuk

Kanggo nyiyapake sambar gaya India Selatan sing enak iki, diwiwiti kanthi ngumbah toor dal sak tenane. Ing kompor tekanan, tambahake dal lan banyu sing cukup kanggo masak nganti alus (kira-kira 3 suling). Ing panci sing kapisah, godhok sayuran sing dicampur karo bubuk kunir, uyah, lan banyu nganti empuk.

Yen dal wis mateng, remukan alon-alon. Ing panci gedhe, panas lenga, lan tambahake wiji sawi. Yen wis kecipratan, tambahake wiji jinten, lombok ijo, lan godhong kari, tumis sawetara detik nganti wangi. Nglakoake sayuran sing digodhog lan dal mashed, bebarengan karo pulp asam lan bubuk sambar. Tambah banyu luwih akeh yen perlu kanggo entuk konsistensi sing dikarepake. Ayo godhok nganti 10-15 menit supaya rasa bisa dicampur. Nyetel uyah yen perlu. Dekorasi karo godhong ketumbar seger.

Sajikan panas karo sega kukus lan keripik roda kanggo pilihan kotak nedha awan sing nyenengake. Sambar iki ora mung sehat nanging uga dikemas karo macem-macem sayuran, saéngga sampurna kanggo panganan sing bergizi.